学习完《发酵技术》后，老师给生物兴趣小组分发了甜酒曲，学生在分组酿制甜酒的过程中，发现用等量的糯米酿酒，产酒量却不同，为了弄清楚原因，设计了以下实验：

第一步	将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜，洗净，蒸熟，用凉水冲淋冷却
第二步	加入甜酒曲粉末搅拌，分成三等份分别装入大小相同的玻璃瓶内，标记为甲、乙、丙
第三步：分组操作	甲组	乙组	丙组
	密封	密封	不密封
第四步：恒温处理	15℃	30℃	30℃
实验结果	产酒量较低	产酒量较高	产酒量非常低

（1）酵母菌为

真菌

真菌

（细菌/真菌）。出芽生殖是酵母菌最常见的生殖方式，这种生殖方式属于

无性生殖

无性生殖

（有性生殖/无性生殖）。
（2）在制作过程中需要将糯米和器具进行煮沸或蒸熟，目的是

高温灭菌，防止杂菌对实验的干扰

高温灭菌，防止杂菌对实验的干扰

。
（3）若丙组和乙组为一组对照实验，则变量为

氧气

氧气

，据此可以得出的结论是：

无氧条件下才能产生酒精

无氧条件下才能产生酒精

。