肉毒梭菌是致死性最高的病原体之一，其致病性在于其产生的神经麻痹毒素。它是由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子，1mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1min或75℃下加热5～10min,就能使其完全丧失活性。如图是肉毒类毒素的局部结构简式，请据此回答下列问题。
（1）肉毒类毒素的化学本质是 蛋白质蛋白质，其基本组成单位的结构通式为 
。
（2）由图可知，该片段由 55种氨基酸组成，有 44个肽键。
（3）一分子肉毒类毒素至少含有 22个氨基和 22个羧基。
（4）肉毒类毒素可用 双缩双缩试剂鉴定，反应颜色为 紫色紫色。
【考点】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合；蛋白质的检测．
【答案】蛋白质；；5；4；2；2；双缩；紫色
；5；4；2；2；双缩；紫色【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：3引用：2难度：0.7
