酒在酿造过程中部分醇会转化为羧酸,进而形成各种酯类化合物,使酒具有了特殊的香味。国家标准规定,优质高度浓香型白酒总酸量(以乙酸计)应不少于0.30g/L,总酯量(以乙酸乙酯计)应不少于2.0g/L.回答下列问题:

(1)米酒中乙醇含量可采用蒸馏法测定,装置如图Ⅰ所示。
仪器A的名称是蒸馏烧瓶蒸馏烧瓶;A中温度计的位置正确的是bb(选填a、b或c);
(2)收集乙醇的锥形瓶需置于冰水浴中,其目的是减少乙醇挥发,防止影响测定结果(作用是冷凝)减少乙醇挥发,防止影响测定结果(作用是冷凝)。欲收集无水乙醇,可加入足量的生石灰生石灰(填物质名称)后再进行蒸馏。
(3)为测定某白酒样品的总酸量,取20.00mL样品于锥形瓶中,加入酚酞指示剂2滴,用0.010mol/L的NaOH标准溶液滴定至终点。判断终点的依据是溶液由无色变为粉红色,半分钟内不褪色溶液由无色变为粉红色,半分钟内不褪色。
若该白酒样品为优质级,则消耗NaOH溶液体积应不小于10.0010.00mL。
(4)白酒中的总酯量可用返滴法测定。往上题滴定后的溶液(恰好至终点)中再加入20.00mL 0.100mol/L NaOH标准溶液,用图Ⅱ装置水浴加热半小时。冷却后用0.100mol/L的硫酸标准溶液滴定至终点。加热半小时的目的是使酯水解完全使酯水解完全。
已知最终消耗硫酸标准溶液7.70mL,该白酒样品中总酯量为2.0242.024g/L。
(5)下列操作会使总酯量测定结果偏高的是cc(选填编号)
a.加热时未使用水浴和冷凝管 b.选用了甲基橙为指示剂
c.滴定前滴定管内无气泡滴定后产生气泡 d.滴定管未用硫酸标准溶液润洗
(6)图Ⅰ和图Ⅱ的装置中均用到了冷凝管,其进水口分别为bb(选填编号)
a.①③b.②④c.②③d.①④
【考点】探究物质的组成或测量物质的含量.
【答案】蒸馏烧瓶;b;减少乙醇挥发,防止影响测定结果(作用是冷凝);生石灰;溶液由无色变为粉红色,半分钟内不褪色;10.00;使酯水解完全;2.024;c;b
【解答】
【点评】
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发布:2024/6/27 10:35:59组卷:4引用:1难度:0.5
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