某生物兴趣小组在探究“酵母菌的呼吸作用”时,设计了如下实验,在四个相同的瓶子中分别装入等量的如下表所示相应的物质,并搅拌均匀,把四个瓶子同时放在一个不通风的环境中,放置一段时间。(注:BTB溶液又叫溴麝香草酚蓝,当遇到二氧化碳时,BTB溶液会由蓝色变成黄色。)
装置 | 物质 | BTB溶液 | 温度 | 现象 |
Ⅰ | 水+白砂糖+酵母菌 | 2mL | 25℃ | 溶液逐渐变成黄色 |
Ⅱ | 水+酵母菌 | 2mL | 25℃ | A |
Ⅲ | 水+白砂糖+酵母菌 | 2mL | 0℃ | 溶液呈现蓝色 |
Ⅳ | 水+白砂糖+酵母菌 | 2mL | 100℃ | B |
二氧化碳
二氧化碳
;装置Ⅲ中溶液呈现蓝色的原因是 低温抑制了酵母菌的呼吸
低温抑制了酵母菌的呼吸
。(2)请你推测,装置Ⅱ中的A现象是溶液呈现
蓝
蓝
色。(3)如要探究温度对酵母菌呼吸作用的影响你会选择
I、Ⅲ、IV
I、Ⅲ、IV
组装置进行实验。(4)装置Ⅰ和装置Ⅱ作为一组对照实验你能得到的结论是
白砂糖能提高酵母活性,起到催化发酵的作用
白砂糖能提高酵母活性,起到催化发酵的作用
。(5)小明同学想在家完成这个实验,但像BTB溶液和澄清石灰水等只有实验室才有,你能否帮小明同学想想办法,用生活中的材料和方法完成这一实验?
可以换成在每个瓶口套上相同大小的气球,如果瓶中产生二氧化碳,则原本瘪的气球会开始膨胀,而如果未产生二氧化碳,气球则会保持原状
可以换成在每个瓶口套上相同大小的气球,如果瓶中产生二氧化碳,则原本瘪的气球会开始膨胀,而如果未产生二氧化碳,气球则会保持原状
。【考点】发酵技术在食品制作中的作用.
【答案】二氧化碳;低温抑制了酵母菌的呼吸;蓝;I、Ⅲ、IV;白砂糖能提高酵母活性,起到催化发酵的作用;可以换成在每个瓶口套上相同大小的气球,如果瓶中产生二氧化碳,则原本瘪的气球会开始膨胀,而如果未产生二氧化碳,气球则会保持原状
【解答】
【点评】
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发布:2024/6/27 10:35:59组卷:11引用:1难度:0.7