中华传统文化蕴含着很多科学知识，对这些传统文化隐含的化学原理的分析不正确的是（　　）

选项出处阐述隐含的化学原理

A 《本草纲目》 “自元时始创其法，用浓酒和糟入甑，蒸令气.....其清如水，味极浓烈，盖酒露也” 这里的“法”指蒸馏

B 《天工开物》 “世间丝、麻、袭、褐皆具素质” “丝、麻”的主要成分都是蛋白质

C 《肘后备急方》 “青蒿一握，以水二升渍，绞取汁，尽服之” “渍”为浸泡溶解，“绞”为过滤

D 《周易》 “泽中有火”，“上火下泽” 湖泊中有机物发酵产生了易燃甲烷气体

A．A

B．B

C．C

D．D

【答案】B

【解答】

【点评】

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发布：2024/4/20 14:35:0组卷：141引用：6难度：0.7

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3．阅读下面科普短文，回答问题。
土豆是继水稻、小麦、玉米之后的第四大粮食作物，含淀粉、蛋白质、维生素C等多种营养物质，是餐桌上的美味食材。
表1鲜土豆中主要营养物质的含量（每100g）

蛋白质/g 脂肪/g 淀粉/g 钙/mg 磷/mg 维生素C/mg

1.5-2.3 0.4-0.94 17.5-28.0 11-60 15-68 20-40

土豆切开后发生褐变，用水浸泡能防止褐变，但会引起营养物质流失。用土豆片进行实验，测得其食用品质、淀粉含量和维生素C含量随浸泡时间的变化如图：

土豆变绿、发芽时，龙葵素含量显著增高，而龙葵素多食可导致中毒，就算是把变绿、发芽的部位削掉，也不宜食用。除食用外，土豆还可以作为原料广泛用于医药、化工、纺织、造纸等工业中。
依据文章内容回答下列问题。
（1）表1中新鲜土豆中营养物质含量很高的是

。
（2）由图1可知：60min内，

（填序号，下同）。
A．浸泡30min比10min脆性分值高
B．浸泡10min,硬度、咬碎感均无明显变化
C．随着浸泡时间的增加，粘结性、弹性分值均降低
（3）由图2可知：土豆片的淀粉含量与浸泡时间的关系是

。
（4）变绿、发芽的土豆不宜食用，其原因是

。
（5）下列说法正确的是

。
A．土豆是四大粮食作物之一 B．土豆中维生素C含量最高
C．用水泡可防止土豆片褐变 D．土豆开发应用的前景广阔

发布：2024/12/25 17:0:2组卷：68引用：5难度：0.7