肉毒梭菌产生的肉毒类毒素是一种致病性极高的神经麻痹毒素，该物质是由两条链盘曲折叠而成的一种生物大分子。如图是肉毒类毒素的局部结构简式，请据此回答：

（1）肉毒类毒素的化学成分是

蛋白质

蛋白质

。如图所示的片段中，共有

4

4

个肽键，

5

5

种氨基酸组成；从左向右数，第三个R基团是

-CH₃

-CH₃

（填化学式）。
（2）肉毒类毒素是在细胞中由氨基酸经过

脱水缩合

脱水缩合

结合方式而形成的；一分子肉毒类毒素至少含有

2

2

个氨基。
（3）1g肉毒类毒素可毒死20亿只小鼠，但煮沸1min或75℃下加热5～10min,就能使其完全丧失活性。高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是高温使其

空间结构被破坏

空间结构被破坏

。肉毒类毒素可用

双缩脲

双缩脲

试剂鉴定，该试剂使用方法是

先加A液，再加B液

先加A液，再加B液

，颜色反应为

紫色

紫色

。
（4）形成该化合物时，脱去的水分子中的氢原子来自氨基酸中的

氨基和羧基

氨基和羧基

（填基团名称）。