[选修1：生物技术实践]
鲜牛奶是微生物生长的良好培养基，鲜牛奶中的微生物情况反映了奶牛的健康状况，也影响奶制品的运输和贮藏。利用鲜牛奶发酵酿制的酸奶，不仅营养价值高，而且具有多种功效。请回答下列问题：
（1）对鲜牛奶进行消毒的方法为 巴氏消毒法巴氏消毒法。
（2）为对鲜牛奶中的细菌含量进行检测，用无菌吸管从锥形瓶中吸取1mL鲜牛奶稀释液，加入盛有9mL 无菌水无菌水的试管中，混合均匀如此重复，取最终的牛奶0.1mL滴在培养基上进行涂布，需使用的涂布工具为 涂布器涂布器。实验检测时，若各取0.1mL已稀释104倍的牛奶分别接种到A、B、C培养基上培养，记录的菌落数分别为45、51、54，则每毫升鲜牛奶样品中的目的菌数为 5×1065×106个。
（3）小梅同学周末用酸奶机按如图所示步骤自制酸奶，从微生物培养的角度分析，鲜牛奶相当于 培养基培养基，鲜牛奶中加入酸奶相当于 接种接种。8h后打开酸奶机，小梅意外地发现，牛奶没有变成酸奶，她分析了自己的操作步骤，认为失败的原因可能是 鲜牛奶煮沸后没有冷却就接种，乳酸菌在高温下失去活性鲜牛奶煮沸后没有冷却就接种，乳酸菌在高温下失去活性。
（4）鲜牛奶中的乳酸菌含有多种蛋白质，可利用 凝胶色谱凝胶色谱法分离乳酸菌中的蛋白质。分离纯化乳酸菌所用的固体培养基中因含有碳酸钙而不透明，乳酸能溶解碳酸钙，可根据 透明圈的大小透明圈的大小来筛选产乳酸能力强的菌株进行果蔬发酵。
【答案】巴氏消毒法；无菌水；涂布器；5×106；培养基；接种；鲜牛奶煮沸后没有冷却就接种，乳酸菌在高温下失去活性；凝胶色谱；透明圈的大小
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：1引用：1难度：0.7
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②生产柠檬酸需要筛选产酸量高的黑曲霉
③发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物及菌体本身
④利用发酵工程生产的根瘤菌肥作为微生物农药可以促进植物生长
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⑦用单细胞蛋白制成的微生物饲料，可通过发酵工程从微生物细胞中提取发布：2024/12/30 22:0:1组卷：12引用：6难度：0.7 -
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