烧烤深受大家喜爱，烤制中会产生一定量的致癌物苯并芘，我国限定食物中苯并芘含量不超过5μg/kg。某实验人员从市场上购买了鲜猪肉，切取猪肉绞碎均匀，称取每份10g,分别在200℃、280℃温度下烤制一段时间。测定烧烤制品中苯并比含量，记录数据绘制如图：
（1）该实验研究烧烤制品中影响产生苯并芘含量的因素是 温度和烤制时间温度和烤制时间。
（2）测定烤制前生猪肉中苯并芘含量，起 对照对照作用。
（3）小金根据如图得出结论：其他条件相同时，温度越高、烤制时间越久，烤制品中产生的苯并芘含量都越高。有同学认为如此实验得出结论不够可靠，理由是 应该增加蒸煮的方法加工猪肉与之进行对照应该增加蒸煮的方法加工猪肉与之进行对照。
（4）根据实验结果，给烧烤制品在烤制过程的科学建议是 烤制温度控制在200℃以下，烤制时间不要超过30min烤制温度控制在200℃以下，烤制时间不要超过30min。
【考点】科学探究．
【答案】温度和烤制时间；对照；应该增加蒸煮的方法加工猪肉与之进行对照；烤制温度控制在200℃以下，烤制时间不要超过30min
【解答】
【点评】
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发布：2024/4/20 14:35:0组卷：10引用：1难度：0.6
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1．油炸食品因其口感香脆而广受喜爱，网传一锅新鲜的食用油只能使用7次，7次后其中含有的有害物质含量就会超标，这一说法是否科学，某专业团队以油品中的极性物质（一种对人体健康有害的物质，国家标准值为不超过27%）为指标进行研究。取2kg大豆油，每次炸400g鸡排，实验结果如表。（“8次速率”是指油炸8次过程中，极性物质含量提升的平均速率）
（1）结合实验结果说一说油炸温度对极性物质含量变化是否有影响？油炸温度/℃
极性物质含量油炸次数 8次速率/min 0次 4次 7次 8次 150 11.5% 14.6% 16.6% 17.3% 0.07% 190 11.5% 15.2% 17.1% 17.6% 0.25%
（2）为使实验结论更具可靠性，你认为该团队还应该做哪些研究 。（举一例即可）
（3）实验发现，经过27次油炸后，油中极性物质含量将超过国家食品安全标准值。油炸过程中随着次数增多，油的颜色逐渐变深，炸出的食物色泽也逐渐变深、口感逐渐变硬。关于油炸食品安全问题，请你再提出一个可探究的科学问题。发布：2024/12/28 16:0:2组卷：30引用：4难度：0.5 -
2．如图表示人体内血糖浓度调节的部分过程，如果胰岛素分泌障碍，血糖浓度超过正常水平。就可能形成糖尿病。目前，糖尿病患者采取注射胰岛素的方法治疗。口服胰岛素能治疗糖尿病吗？为探究这一问题。某 科技小组设计了如下方案：
（1）实验设计中，有一处不够严谨。请指出并改正：步骤 甲鼠 乙鼠 a 将完全相同的甲、乙两只小鼠的胰岛破坏 b 定时喂全营养饲料，每次喂食前注射适量的胰岛素 定时喂与甲鼠等量的全营养饲料，每次喂食前口服与甲鼠等量的胰岛素 c 重复b步骤几天后，采集两鼠的尿液，检测其葡萄糖含量，分析得出结论 。
（2）步骤a中将两只小鼠的胰岛破坏，目的是。
A．为了降低神经系统的影响 B．防止小白鼠自身分泌的胰岛素干扰试验
C．让两鼠重新发育胰岛，参照统一 D．破坏胰岛，让两鼠处于休眠状态，实验更准确
（3）假如按照上述方案进行实验，最终仅在乙鼠的尿液中检测到了葡萄糖，由此可以得出的结论是。发布：2024/12/28 16:30:2组卷：11引用：4难度：0.5 -
3．小秀和小嘉在观看此外冰壶锦标赛时猜想：冰壶在冰面上：的滑行距离，除了与离手时的速度大小、接触面的粗糙程度有关外，还可能与质量有关。
为了验证这一猜想，小秀和小嘉做了如图所示实验：在木块上加放数量不等的钩码后，让木块从斜面上滑下，记录木块和钩码的总质量m和它在水平面的滑行距离s。
（1）选择斜面和水平面材料时，最好选择 。
①都光滑
②斜面光滑
③水平面光滑
④都不光滑
（2）本实验中，要实现到达A点时的速度相同的方法是 。
（3）正确设计并进行实验，数据记录如下：
分析表中数据，可以得到的结论是 。质量m/g 0.10 0.15 0.20 0.25 0.30 0.35 .040 滑行距离s/m 0.42 0.41 0.43 0.42 0.43 0.42 0.42 发布：2024/12/28 16:0:2组卷：4引用：2难度：0.5
