发酵法制酒精的过程可粗略表示如下：
①（C₆H₁₀O₅）_n+nH₂O

催化剂

nC₆H₁₂O₆
②C₆H₁₂O₆

酒化酶

2C₂H₅OH+2CO₂↑
（1）上述化学方程式中（C₆H₁₀O₅）_n可能表示

淀粉或纤维素

淀粉或纤维素

（填物质名称）．
（2）C₆H₁₂O₆名称是

葡萄糖

葡萄糖

，常用

银镜

银镜

反应实验或它与氢氧化铜悬浊液的反应来检验其存在．
（3）为检验苹果成熟过程中发生了反应①，可在青苹果汁中滴加碘酒，溶液呈

蓝

蓝

色，向熟苹果汁中加入Cu（OH）₂悬浊液，加热，反应生成

砖红色沉淀

砖红色沉淀

（填实验现象）．
（4）下列作用不属于水解反应的是

C

C

A．吃馒头时多咀嚼后有甜味
B．淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色
C．不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕
D．油脂与氢氧化钠溶液共煮后可以制得肥皂．