糖类、油脂、蛋白质是人类生活必需的三大营养物质。
（1）为探究蔗糖的某些化学性质，某研究性学习小组的同学设计了三种实验方案，下表是他们进行实验后填写的实验报告中的部分内容。

方案	实验步骤	实验现象
A	向一支洁净的试管中加入2mL 20%的蔗糖溶液，放在水浴中加热5min,然后加入银氨溶液，在水浴中加热	无明显变化
B	向一支洁净的试管中加入2mL 20%蔗糖溶液，加入3滴稀硫酸后放在水浴中加热5min,然后加入新制氢氧化铜悬浊液并加热至沸腾	无砖红色沉淀产生
C	向一支洁净的试管中加入2mL 20%蔗糖溶液，加入3滴稀硫酸后放在水浴中加热5min,然后加入足量氢氧化钠溶液至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜悬浊液并加热至沸腾	有砖红色沉淀产生

①A、B两方案无明显现象的原因分别是

水解后没有加碱至碱性，不能检验

水解后没有加碱至碱性，不能检验

；
②确定某糖溶液是蔗糖而不是葡萄糖的方法是

取少量液体于试管中加新制Cu（OH）₂悬浊液并加热，不能产生砖红色沉淀，从而确定是蔗糖

取少量液体于试管中加新制Cu（OH）₂悬浊液并加热，不能产生砖红色沉淀，从而确定是蔗糖

；
（2）不同油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是

甘油（或丙三醇）

甘油（或丙三醇）

，油脂在

碱

碱

（填“酸”或“碱”）性条件下水解更彻底；
（3）在实验中，有时手上不慎沾上少许浓硝酸，处理后沾过硝酸的部位可能出现的明显现象是

产生黄色斑点

产生黄色斑点

，原因是

浓硝酸能使蛋白质变性，从而变成黄色

浓硝酸能使蛋白质变性，从而变成黄色

。