回答下列与固定化酶和固定化细胞有关的问题：
（1）利用固定化酶技术生产高果糖浆时，需要使用

葡萄糖异构

葡萄糖异构

酶，它能持续稳定地将葡萄糖转化为果糖。
（2）固定化细胞时，通常采用包埋法与固定化酶相比固定化细胞的优势在于

酶在细胞内的稳定性高，完整细胞固定化后酶的活性损失少；固定化细胞比固定化酶的制备成本低，操作简单；固定化细胞固定的是一系列酶

酶在细胞内的稳定性高，完整细胞固定化后酶的活性损失少；固定化细胞比固定化酶的制备成本低，操作简单；固定化细胞固定的是一系列酶

（答两点即可）。
（3）制备固定化酵母细胞时，需要将休眠状态的干酵母加入蒸馏水中，用玻璃棒搅拌，使酵母细胞混合均匀，成糊状，放置一定的时间，使其

恢复正常生活状态

恢复正常生活状态

，此时酵母菌的细胞体积会变大。
（4）固定化酵母细胞使用海藻酸钠作载体。在制作凝胶珠时应缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的

CaCl₂

CaCl₂

溶液中，并观察液滴在溶液中形成凝胶珠的情形。如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明海藻酸钠的浓度偏

低

低

，固定的酵母菌细胞数目会偏

少

少

。