3.木莲豆腐,一曲清凉的老歌谣 ①在北方,消暑的食物一般就是浮瓜沉李,熬绿豆汤,用新鲜井水冰镇凉粉;深井中,悬一个竹篮,冰着自家腌制的咸鸭蛋。
②“木莲豆腐”是南方吃食,幼年有幸吃过几次,一吃难忘。那淡淡的薄荷味,爽口,爽心,从口腔到肠胃,一路都爽啊!
③那时,跟外祖母到绍兴的姨姥姥家小住。午后,听到吆喝着“来吃木莲豆腐哦”的叫卖声,姨姥姥就塞给我一角钱:“打豆腐去吧!”回来的路上,我双手捧着早已冰凉的小碗,想早一点享受这夏日盛饮。
④它的柔滑、清凉、秀美、俊逸,跟南方风物一道,让小小的心,溅起一片讶喜。
⑤后来知道,木莲豆腐是会稽山的特产,其材料是薜荔子,并不是豆。薜荔,又叫木莲,一种藤木植物,在会稽山上随处可见,攀在大树上参差披拂,风来袅袅,如美女之长发。
⑥剥开厚实的果皮,一肚子芝麻般的薜荔子,这便是木莲豆腐的原材料。用细纱棉布包裹薜荔子,浸在盛满冷水的盆子里,反复挤压,黏稠的汁液会从指间流到冷水里,直到薜荔子中的胶质被全部搓尽。最后用干净纱布将富含胶质的冷水再次过滤,加入老莲藕制作的藕粉,静候三五个小时,薜荔汁就会变成果冻状,透明冰润的木莲豆腐,就做成了。
⑦如今,北方的超市里,也有卖盒装的木莲豆腐,买上一碗,稍作加工,算得夏日一项悠然的怀旧消闲。
⑧在木莲豆腐上面洒一层绵白糖或浇一勺蜂蜜,点缀几片薄荷叶,这道晶莹的午后甜点便静静妖娆起来;也可以在其中加入煮熟的黑糯米、鲜红的玫瑰酱,再撒些白芝麻、葡萄干,又去暑,又充饥。对于苦夏的人,它是一种甜美的呼唤。
(1)完成下列阅读任务。
①想要知道木莲豆腐的制作原料,要重点关注短文的第
自然段;想要知道木莲豆腐的制作过程,要重点关注短文的第
自然段。
②想要了解木莲豆腐的吃法,需要重点关注短文的第
自然段。
③想要了解木莲豆腐给幼年的“我”带来的乐趣,需要重点关注短文的第
自然段。
(2)文章第①②自然段把
和木莲豆腐作对比,表现了“木莲豆腐”吃起来的一个“
”字。
(3)对木莲豆腐的制作过程描述最准确的一项是
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A.纱布包裹→反复挤压→搓尽胶质→汁液过滤→加入藕粉
B.纱布包裹→反复挤压→冷水浸泡→汁液过滤→加入藕粉
C.纱布包裹→冷水浸泡→反复挤压→汁液过滤→加入藕粉
D.纱布包裹→冷水浸泡→反复挤压→搓尽胶质→耐心静候
(4)请你为第⑧自然段中两种木莲豆腐的吃法起两个优美动听的名字:
、
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(5)作者用动人的笔触描写了木莲豆腐,想要表达的主题是什么?