长沙臭豆腐是一种传统的发酵食品，制作时需要将豆腐浸入含有乳酸菌和芽孢杆菌等微生物的卤汁中，卤汁中微生物的优劣会影响臭豆腐的风味。某科研小组为改进臭豆腐生产工艺，从卤汁中分离、筛选纯种乳酸菌，对其功能进行相关研究。请回答下列问题：
（1）分离筛选纯种的操作中首先就是要制备培养基，其操作步骤为配制培养基→灭菌→倒平板。培养基常用的灭菌方法是 高压蒸汽灭菌高压蒸汽灭菌法。图1所示的操作为倒平板，该图示操作存在错误，请指出错误之处：未在酒精灯附近倒平板未在酒精灯附近倒平板。
（2）为筛选出乳酸菌，利用乳酸菌在含CaCO3的培养基上产生溶解圈的原理，将上述菌种接种到含CaCO3的培养基上，经过图2中 ①①（填序号）所示放置，并且在 厌氧或无氧厌氧或无氧条件下培养，最后挑选 溶解圈大溶解圈大的菌落做进一步纯化。
（3）有人提出卤汁中乳酸菌的含量也会影响产品品质，该小组将卤汁样品进行一系列的梯度稀释，将不同稀释度的水样用涂布器分别涂布到固体培养基的表面进行培养，然后记录菌落数，这种计数方法称为 活菌计数法活菌计数法，其统计的结果比实际数目 少少，原因是 当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落。
【答案】高压蒸汽灭菌；未在酒精灯附近倒平板；①；厌氧或无氧；溶解圈大；活菌计数法；少；当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落
【解答】
【点评】
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发布：2024/11/28 20:30:6组卷：31引用：3难度：0.6
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