某校生物兴趣小组在课外进行了农家泡菜制作探究活动：将新鲜程度相同的同种蔬菜平均分成两份，经过清洁并整理，分别放入标号为A和B的泡菜坛中。泡菜坛彻底清洗并用白酒擦试。A坛加入浓度为7%食盐水及一些“陈泡菜水”，B坛加入浓度为12%的食盐水及一些“陈泡菜水”。A、B都密封，同时放在环境温度为28℃-32℃的阴凉处。一周后开坛品尝，A组泡菜酸咸适宜，而B组泡菜咸而不酸。
（1）本次探究活动研究的变量是 食盐水的浓度食盐水的浓度。
（2）彻底清洗并用白酒擦试泡菜坛目的是 杀菌，防止杂菌污染杀菌，防止杂菌污染；加入“陈泡菜水”相当于细菌培养方法中的 接种接种步骤；泡菜坛必须密封的原因是 乳酸菌属于厌氧菌，在无氧的环境下才能发酵产生乳酸乳酸菌属于厌氧菌，在无氧的环境下才能发酵产生乳酸。
（3）如果两坛泡菜都放在冰箱冷藏柜内，预测结果是 两坛泡菜都咸而不酸两坛泡菜都咸而不酸。
【考点】科学探究的基本环节；发酵技术在食品制作中的作用．
【答案】食盐水的浓度；杀菌，防止杂菌污染；接种；乳酸菌属于厌氧菌，在无氧的环境下才能发酵产生乳酸；两坛泡菜都咸而不酸
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：3引用：1难度：0.4
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1．“腐肉生蛆”是日常生活中比较常见的现象，有人因此说“蛆是腐肉变来的”。你同意这种说法吗？你如何设计一个简单的实验，证明这个说法是否正确？（提示：蛆是苍蝇的幼虫，只有苍蝇产卵后才有可能出现。肉类腐烂是腐败细菌作用的结果。高温灭菌，防止苍蝇接触，可使肉在一定时间内保持新鲜。）
发布：2025/1/17 8:0:2组卷：5引用：3难度：0.4 -
2．张宁同学有天观察到一块腐烂的肉上有一些蛆（苍蝇幼虫），他产生了疑问“蛆是从哪儿来的呢？”．请你根据以下材料设计一个探究实验，帮助张宁同学解开这个疑团．（实验材料：①两个相同的玻璃碗 ②两块大小相同的新鲜猪肉 ③纱布）
（1）提出问题：腐烂肉上的蛆是从哪儿来的？
（2）作出假设：
（3）制定实验计划：
（4）实施计划．
（5）得出结论：
（6）．
请指出以上实验成功的关键是设置了是．发布：2025/1/17 8:0:2组卷：6引用：2难度：0.3 -
3．张青同学有天观察到一块腐肉上有一些蛆（苍蝇幼虫），他产生了疑问“蛆是从哪儿来的呢？”请你用以下材料设计一个探究实验，帮张青同学解开这个疑团．（实验材料：①两相同的培养皿 ②两块大小相同的猪肉 ③纱布）
（1）提出问题：．
（2）作出假设：．
（3）制定实验计划．
（4）实施实验计划：将两个培养皿编号为A、B并分别放入一块猪肉；A培养皿口盖上，B培养皿口敞开（对照实验）；将二培养皿同时放在有苍蝇出入的环境中；连续观察几天、记录A、B培养皿中的变化情况．
（5）分析并得出结论：．
（6）以上实验成功的关键是设置了．发布：2025/1/17 8:0:2组卷：10引用：3难度：0.5
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