水是生命之源，它滋润着世间万事万物。水的用途很多，请你用学过的物理知识回答下列问题。
（1）北方的冬天，为了很好的保存蔬菜不致受冻，人们通常会在菜窖里放几桶水，这样做的理由是什么？
（2）夏天，人游泳之后刚从水中出来，小风一吹，感觉特别冷。这是为什么？
（3）没有天平只有量筒的情况下，请说出怎样做才能测出质量为80g的酒精？已知酒精的密度为ρ_酒精=0.8×10³kg/m³。

【考点】密度的简单计算；蒸发的概念及现象；凝固的概念及现象．

【答案】（1）水在温度降低时，或在凝固时都要放出热量，这些热量会使菜窖里的温度不至于降的太多，可以避免蔬菜受冻，有利蔬菜保存；
（2）人游泳之后刚从水中出来，人身上有水珠，小风一吹，加快了水的蒸发，蒸发会吸收大量的热量，使皮肤的温度快速降低，所以人游泳之后刚从水中出来，小风一吹，就会感觉特别冷；
（3）在没有天平，只有量筒的情况下，可用量筒测量出100mL酒精，则酒精的质量为80g。