探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用
| 实验操作 | 试管1 | 试管2 | |
| 1 | 注入可溶性淀粉溶液 | 2mL | / |
| 2 | 注入蔗糖溶液 | / | 2mL |
| 3 | 注入新鲜的淀粉酶溶液 | 2mL | 2mL |
| 4 | 将试管放在60℃热水中 | 5min | 5min |
| 5 | 加入斐林试剂 | 2mL | 2mL |
| 6 | 放入盛有热水大烧杯中加热煮沸 | 1min | 1min |
| 7 | 观察实验现象 |
非还原
非还原
糖，加入斐林试剂不能生成 砖红色沉淀
砖红色沉淀
。它们在酶的催化作用下，都能水解成 还原
还原
糖，与斐林试剂反应，能生成 砖红色沉淀
砖红色沉淀
。用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖的水解反应，能被淀粉酶水解的是 淀粉
淀粉
，不能被淀粉酶水解的是 蔗糖
蔗糖
。（2）试管1中的现象
有砖红色沉淀生成
有砖红色沉淀生成
，试管2中的现象 无砖红色沉淀生成
无砖红色沉淀生成
。（3）该实验的实验结论：
①
酶具有专一性
酶具有专一性
；②
酶的活性受温度影响
酶的活性受温度影响
。（4）一份淀粉酶能使100万份的淀粉水解成麦芽糖，但不能使一份麦芽糖水解成葡萄糖。这表明酶具有的特点是
A
A
。A．高效性和专一性
B．高效性和低效性
C．专一性和低效性
D．多样性和低效性
（5）探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用的实验中，加入淀粉酶后一定要在60℃的温度下保温5min,原因是
B
B
。A．试管温度太低，加入物质不溶解
B．淀粉酶催化需适宜的温度
C．杀死试管内的微生物
D．加速化学反应的进程
【考点】酶的特性及应用；探究影响酶活性的条件．
【答案】非还原；砖红色沉淀；还原；砖红色沉淀；淀粉；蔗糖；有砖红色沉淀生成；无砖红色沉淀生成；酶具有专一性；酶的活性受温度影响；A；B
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：12引用：1难度：0.7
