重庆市柑橘产量位居全国前列，且种类丰富。请就重庆各地柑橘产品回答下列相关问题：
（1）潼南柠檬富含维生素C、柠檬酸等对人体有益的成分，可采用

压榨

压榨

法制备柠檬精油，制备过程中加入NaHCO₃和Na₂SO₄的目的是

使柠檬油易于与水分离

使柠檬油易于与水分离

。
（2）长寿柚、梁平柚等均享有盛名，柚子皮用于提取柚皮精油或制备生物活性炭，柚肉用于生产果汁，加入的果胶酶包括

果胶分解酶、果胶酯酶

果胶分解酶、果胶酯酶

和多聚半乳糖醛酸酶，可使浑浊的果汁变得澄清。
（3）奉节脐橙作为重庆柑橘的一张名片为大家熟知和喜爱。西南大学某科研小组设计实验寻找制作脐橙果酒的耐酸优良酵母菌种，实验步骤如下：
①土壤取样：三峡库区脐橙主产区果园土壤，去除表层浮土，取5～25cm处土样，立即装入无菌袋；
②增菌：取10g土样于90mL液体培养基A（添加0.3%～0.5%的醋酸）中，28℃，200转/分钟摇瓶培养48h。本步骤的目的是增加菌体浓度以及

筛选耐酸酵母菌

筛选耐酸酵母菌

；
③纯化：菌液逐级稀释，选择10^-4、10^-5、10^-6三个梯度各0.1mL涂布于WL培养基上，不同酵母菌对WL培养基含有的溴甲酚绿吸收能力不同，因而菌落呈现出黄色至深绿色的不同颜色，以此能明显区分不同种酵母菌，则WL培养基是

鉴别

鉴别

（填“选择”或“鉴别”）培养基；
④筛选：将纯化的各单菌落分别接入10mL橙汁中，比较各菌株产气速率和产气量，测定酒精度，筛选出发酵性能优良的酵母菌株；
⑤保藏：长期保存可使用甘油管藏法，其中甘油瓶和甘油需使用

高压蒸汽灭菌

高压蒸汽灭菌

法灭菌，再加入菌液进行保存。