如图表示果酒和果醋生产过程中的物质变化情况，请回答下列与果酒和果醋制作相关的问题。
（1）过程③发生在酵母菌的 线粒体线粒体中，过程⑤发生在醋酸菌的 细胞质基质细胞质基质中。
（2）家庭制作葡萄酒时，选取新鲜葡萄后，不能反复冲洗的原因是 在制作葡萄酒时，菌种主要来自附着在葡萄皮上的野生型酵母菌在制作葡萄酒时，菌种主要来自附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。先冲洗后去梗的目的是 避免杂菌污染避免杂菌污染。
（3）制作果酒时发生的过程是图中的 ①③②①③②（填序号）。制作果醋时发生的过程是图中的 ⑤或④⑤或④（填序号）。
（4）若某人制作的果酒口味极好，想长期保存其菌种则可 甘油管藏法甘油管藏法。
（5）葡萄酒大多呈现深红色的原因是 红葡萄皮的色素也进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色红葡萄皮的色素也进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色。
【考点】果酒、果醋的制作．
【答案】线粒体；细胞质基质；在制作葡萄酒时，菌种主要来自附着在葡萄皮上的野生型酵母菌；避免杂菌污染；①③②；⑤或④；甘油管藏法；红葡萄皮的色素也进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色
【解答】
【点评】
声明：本试题解析著作权属菁优网所有，未经书面同意，不得复制发布。
发布：2024/4/20 14:35:0组卷：5引用：2难度：0.7
相似题
-
1．下列有关利用传统发酵技术制作果酒、果醋及泡菜的叙述，正确的是（ ）
发布：2024/12/31 4:0:1组卷：17引用：4难度：0.7 -
2．宁夏枸杞富含18种氨基酸、30余种微量元素以及多种生物活性碱，其中β-胡萝卜素、维生素E和枸杞多糖的含量比其他产地的枸杞高出10%～70%。某公司以宁夏枸杞为原料酿制的枸杞酒营养丰富，具有一定的保健功能。回答下列问题：
（1）制备枸杞酒使用的酵母菌的代谢类型是。家庭制作果酒时没有接种环节，发酵所用的菌种来自。
（2）枸杞汁装入发酵瓶时，要留的空间，目的是13（答两点）。在酿制枸杞酒时，需将温度控制在。枸杞发酵后是否产生酒精，可以用来检验。
（3）为研究甲、乙、丙、丁四种酵母菌酿制枸杞酒的效果，研究人员进行了有关实验，结果如图所示，甲、乙、丙、丁四种酵母菌酿制枸杞酒效果最差的是。6～7d,丁组酒精度不再上升的原因有（答一点）。
发布：2024/12/31 2:30:2组卷：3引用：2难度：0.7 -
3．下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，错误的是（ ）
发布：2025/1/6 8:30:6组卷：30引用：2难度：0.6
