大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类．研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中蛋白酶的活性进行研究．
（1）查询资料得知，18℃时，在不同pH条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图1．由图可知，在各自最适pH下，三种蛋白酶催化效率最低的是 肠蛋白酶肠蛋白酶．在研究pH对蛋白酶活性影响时，在某个pH值条件下，由于实验错误，若增加底物浓度，那么该pH值条件下测出的该酶活性将 不变不变（增大、不变、减小）
（2）资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在15～18℃之间．学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在15～18℃间．他们设置15℃、16℃、17℃、18℃的实验温度，探究三种酶的最适温度．
①探究实验中以干酪素为底物．干酪素的化学本质是 蛋白质蛋白质，可用 双缩脲双缩脲试剂鉴定．
②为了控制实验温度，装有酶和底物的试管应置于 水浴（恒温箱）水浴（恒温箱）中以保持恒温．单位时间内 底物消耗量或产物生产量底物消耗量或产物生产量可以表示蛋白酶催化效率的高低．
③实验结果如图2，据此能否确认该假设成立？不能不能．理由是：据图可知，随着温度提高酶活性逐步升高，酶活性峰值未出现据图可知，随着温度提高酶活性逐步升高，酶活性峰值未出现．
【考点】酶的特性及应用．
【答案】肠蛋白酶；不变；蛋白质；双缩脲；水浴（恒温箱）；底物消耗量或产物生产量；不能；据图可知，随着温度提高酶活性逐步升高，酶活性峰值未出现
【解答】
【点评】
声明：本试题解析著作权属菁优网所有，未经书面同意，不得复制发布。
发布：2024/6/27 10:35:59组卷：16引用：3难度：0.5
