目前，构成蛋白质的天然氨基酸都可以通过微生物发酵方法来生产，仅我国每年生产的谷氨酸（味精是谷氨酸钠）就远超200万吨。生产谷氨酸所用菌种多是谷氨酸棒杆菌。回答下列问题。
（1）各种天然氨基酸在结构上的共性部分是
（用化学结构式表示）。
（2）高产谷氨酸棒杆菌菌种来自土壤，为纯化菌种常用接种环通过平板划线平板划线法接种至固体培养基进行培养，为防止杂菌污染，操作应在酒精灯火焰附近酒精灯火焰附近进行。
（3）培养基中的碳源可为微生物的生命活动提供合成其他物质的原料和能量合成其他物质的原料和能量，氮源可为微生物在体内合成蛋白质、核酸等含氮有机物合成蛋白质、核酸等含氮有机物提供氮元素。
（4）若需对培养过程中的微生物进行计数，常用的两种方法是稀释涂布平板法、显微镜直接计数法稀释涂布平板法、显微镜直接计数法。
【答案】；平板划线；酒精灯火焰附近；合成其他物质的原料和能量；合成蛋白质、核酸等含氮有机物；稀释涂布平板法、显微镜直接计数法
；平板划线；酒精灯火焰附近；合成其他物质的原料和能量；合成蛋白质、核酸等含氮有机物；稀释涂布平板法、显微镜直接计数法【解答】
【点评】
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发布：2024/4/20 14:35:0组卷：2引用：1难度：0.7
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1．下列有关传统发酵技术和微生物培养技术中的操作，错误的是（ ）
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2．下列对发酵工程及其应用的叙述，正确的有几项（ ）
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②生产柠檬酸需要筛选产酸量高的黑曲霉
③发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物及菌体本身
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⑥可用诱变育种或基因工程等方法选育出性状优良的菌种并进行扩大培养
⑦用单细胞蛋白制成的微生物饲料，可通过发酵工程从微生物细胞中提取发布：2024/12/30 22:0:1组卷：12引用：6难度：0.7 -
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