果汁制作是常用的水果加工技术之一，不仅可以缓解产销矛盾，而且能够提高产品的附加值。由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量最大的酶制剂之一，被广泛地应用于果汁加工业。图为从黑曲霉菌中提取果胶酶的流程图。回答下列有关问题：

（1）果胶酶包括果胶分解酶、多聚半乳糖醛酸酶和

果胶酯酶

果胶酯酶

。生产果汁时，为了使果胶酶得到充分的利用，除了控制好温度和pH外，还需要控制好

果胶酶的用量

果胶酶的用量

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（2）图中步骤A为

粗分离

粗分离

，该步骤常采用透析法，目的是

去除样品中的杂质

去除样品中的杂质

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（3）蛋白质纯化可采用凝胶色谱法，分子量大的蛋白质

先

先

（填“先”或“后”）洗脱。在此过程中，凝胶色谱柱的装填应紧密，不能有空隙，若有空隙在使用过程中会

搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序，影响分离的效果

搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序，影响分离的效果

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（4）为了使酶能够被重复利用，节约成本，可将果胶酶进行固定化。一般来说，酶不适合采用包埋法进行固定，分析其原因是

酶分子小，容易从包埋材料中漏出

酶分子小，容易从包埋材料中漏出

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