从远古到现代，从传统发酵到分子生物学实验，生物技术一直与我们的生活息息相关。回答下列问题。
（1）微生物培养技术是最基本、最核心的生物技术。在实验室培养微生物，一方面需要为培养的微生物提供合适的

营养和环境条件

营养和环境条件

（答出2点即可），另一方面需要确保无处不在的其他微生物不会对实验造成干扰。
（2）在生产上，人们使用果胶酶、纤维素酶等提高水果的出汁率和澄清度。
①由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量最大的酶制剂之一，被广泛地应用于果汁加工业。培养霉菌可以用查氏培养基，该培养基一般含有

水、无机盐

水、无机盐

（答出2种即可）、氮源和碳源，碳源进入细胞后，可参与

糖类、脂质

糖类、脂质

（答出2种即可）、蛋白质和核酸等有机物的合成。
②果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等。在果汁的工业生产中，分离果胶酶的方法有

凝胶色谱法和电泳法

凝胶色谱法和电泳法

（答出2种即可）。
③果汁中可能含有大肠杆菌，果汁中大肠杆菌的数量可以通过滤膜法来测定，具体做法是

将已知体积的果汁过滤后，将滤膜放在伊红美蓝培养基上培养，一段时间后，统计黑色菌落的数目

将已知体积的果汁过滤后，将滤膜放在伊红美蓝培养基上培养，一段时间后，统计黑色菌落的数目

，根据培养基上的菌落数目，计算出果汁中大肠杆菌的数量。
（3）植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，具体采用哪种方法要根据

植物原料的特点

植物原料的特点

来决定。胡萝卜素易溶于有机溶剂，提取胡萝卜素可以采用有机溶剂萃取的方法，萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有

较高的沸点、能够充分溶解胡萝卜素、不与水混溶

较高的沸点、能够充分溶解胡萝卜素、不与水混溶

（答出3点即可）的特点。此外，还需要考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂是否能从产品中完全除去、会不会影响产品质量等问题。