请仔细观察如图装置，回答下列问题：
（1）若流经该装置活塞1的是葡萄糖，从活塞2流出的是果糖，则a为固定化的

葡萄糖异构

葡萄糖异构

酶。该技术的优点是

酶可以重复利用，提高了产品的质量和产量

酶可以重复利用，提高了产品的质量和产量

（答出两项）。若使用该装置酿酒，则活塞1除了控制加料外，还具有控制

（初期）通气（后期）排气

（初期）通气（后期）排气

的功能。
（2）固定化酶常用

化学结合或物理吸附

化学结合或物理吸附

法而固定化细胞常用

包埋

包埋

法，原因是

包埋细胞体积大而酶分子小，体积大的细胞难以被吸附或结合，而体积小的酶分子容易从包埋材料中漏出

包埋细胞体积大而酶分子小，体积大的细胞难以被吸附或结合，而体积小的酶分子容易从包埋材料中漏出

。
（3）若流经该装置活塞1的是血红蛋白溶液，则a为

凝胶颗粒

凝胶颗粒

。最先从活塞2流出的是相对分子质量较

大

大

的蛋白质。