我国是世界上啤酒生产和消费大国。啤酒是以大麦为主要原料经酵母菌发酵制成，啤酒生产的简要流程如图所示，制麦时用赤霉素溶液浸泡大麦种子，糖化主要是将麦芽中的淀粉等有机物水解为小分子。分析回答下列问题：

（1）可利用接种环在

固体培养基

固体培养基

（填“固体培养基”或“液体培养基”）表面连续划线得到酵母菌的纯培养物，连续划线的目的是

将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基表面

将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基表面

。经数次划线后培养，可分离得到单菌落，获得单菌落后，可根据菌落的形状、大小、颜色等特征来初步区分不同种的微生物，原因是

在相同的培养条件下，同种微生物表现出稳定的菌落特征

在相同的培养条件下，同种微生物表现出稳定的菌落特征

。
（2）制麦时用赤霉素溶液浸泡未发芽的大麦种子，目的是

使大麦种子无须发芽就能产生α-淀粉酶

使大麦种子无须发芽就能产生α-淀粉酶

，以利于糖化过程的进行。
（3）糖化后获得的糖浆要进行蒸煮，目的是

终止酶的进一步作用，并对糖浆灭菌

终止酶的进一步作用，并对糖浆灭菌

。
（4）影响啤酒风味的因素除了菌种外，还可能是

原料、温度、发酵时间

原料、温度、发酵时间

（答出两点）等。