制作面包依赖于酵母菌在一定温度下的呼吸作用。学习了有关酵母菌的知识后,某兴趣小组的同学利用酵母菌作为材料,探究温度对酵母菌呼吸作用的影响。
实验原理:①二氧化碳能使澄清石灰水变浑浊。
②不同的温度下酵母菌进行呼吸作用产生的二氧化碳量不同。澄清石灰水越浑浊,说明酵母菌释放的二氧化碳越多,呼吸作用越强。
实验步骤:①取两组如图所示的装置,分别编号为甲、乙。

②向甲的A瓶中加入20mL酵母菌培养液,向乙的A瓶中加入?_____,再向甲、乙的B瓶中分别加入等量的澄清石灰水。(注:A瓶中都预留了足够的空气)
③甲组放于5℃左右条件下培养,乙组放于25℃左右条件下培养,其他条件相同且适宜。
④一段时间后,观察并记录澄清石灰水浑浊程度。
根据以上材料,回答下列问题:
(1)依据题目信息,该探究实验作出的假设是 温度对酵母菌呼吸作用有(没有)影响温度对酵母菌呼吸作用有(没有)影响。
(2)实验设置乙组的目的是 形成对照形成对照。步骤②中,向乙装置的A瓶中应加入 20mL酵母菌培养液20mL酵母菌培养液。
(3)根据所学知识预测实验结果:乙乙(填“甲”或“乙”)装置中澄清石灰水明显浑浊,另一装置中的澄清石灰水浑浊程度不明显。
得出结论:温度对酵母菌呼吸作用强弱有影响,常温常温条件下酵母菌呼吸作用较强。
【考点】发酵技术在食品制作中的作用.
【答案】温度对酵母菌呼吸作用有(没有)影响;形成对照;20mL酵母菌培养液;乙;常温
【解答】
【点评】
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发布:2024/6/27 10:35:59组卷:71引用:1难度:0.4
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