【材料一】我国的两次“营养和健康”调查表明，随着生活水平的提高，油的摄入量直线上升。1982年第一次调查，油的人均日摄入量为 20克左右；2002年调查显示，平均数量已上升至42克左右。市场的繁荣，物质的丰富，让全国人民在20年间，食用油摄入量翻了一倍。
【材料二】实验人员采取灌喂的方式，每天给大白鼠食用高脂膳食，同时，还设计几个不同的剂量组，给大白鼠补充膳食纤维。通过观察，摄入膳食纤维较多的大白鼠组，它们的血脂尤其是胆固醇和甘油三酯大幅度地下降了。
（1）食用油的营养成分是

脂肪

脂肪

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（2）请写出一种富含膳食纤维的食物：

白菜

白菜

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（3）请根据材料提出两条“营养和健康”的建议：

食物要多样化，不能偏食、挑食

食物要多样化，不能偏食、挑食

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