材料一：2022年央视“3•15”晚会，某企业老坛酸菜的供应商被点名曝光。原来，企业号称“老坛工艺，足时发酵”，实际上部分酸菜竟是工人们在土坑中脚踩腌制而来的，脏乱的生产环境，触目惊心。
材料二：新修订的《中华人民共和国食品安全法》规定，违法行为处罚从重。一方面，食品违法由行政处罚优先变为追究刑事责任优先，涉嫌犯罪的直接由公安部门进行侦查，追究刑事责任；另一方面，处罚额度也比过去大幅度提高，比如，对生产经营添加药品的食品，生产经营营养成分不符合国家标准的婴幼儿配方乳粉等违法行为，最高可以处罚货值金额30倍的罚款。
（1）材料一中，该酸菜加工商的行为违背了什么民法原则？并阐述这一民法原则的重要性。
（2）法律保障我们的生活，为我们护航。那么，法律在社会生活中有什么作用？