近日，山东淄博烧烤爆火，“烟火气”吸引各地游客不断涌入淄博。3月初，淄博市政府召开发布会，设立淄博烧烤名店“金炉奖”、成立烧烤协会、宣布五一举办淄博烧烤节，发放25万烧烤消费券。为方便广大游客奔赴“烤场”，淄博市文旅局做推介，市内新增21条“淄博烧烤”公交专线，为游客带来“打卡热门烧烤店”线路攻略。淄博市场监管局加大对宾馆酒店、饭店餐饮、交通运输、景点景区、烧烤商户等经营者的价格监测和巡查，告诫相关经营者要严格遵守《中华人民共和国价格法》《明码标价和禁止价格欺诈规定》等法律法规，加强价格自律，遵循公平、合法、诚实、信用原则，为广大消费者提供价格合理的商品和服务，自觉维护市场价格秩序和公众利益，对经提醒告诫仍然不整改的经营者，将依法严肃处理。
（1）请你从经济的角度，谈谈淄博市政府在淄博烧烤爆火过程中所起的作用。
（2）有人认为，“定什么价格是市场经营者的权利，淄博市场监管局管得太宽了。”请你从法律的角度，对此观点进行辨析。