今天周末，文文一家要去北京科技馆参观。一早起来，她以米、面、菠菜、瘦肉、植物油、牛奶、豆腐为主要原料，准备为爸爸妈妈做早餐。
（1）以上原料中富含蛋白质的是

瘦肉、牛奶、豆腐

瘦肉、牛奶、豆腐

。菠菜中富含丰富的铁元素，人体中若缺乏铁元素会导致

贫血

贫血

。
（2）大米、面粉等在温度和湿度较高的环境下容易滋生对人体有危害的

A

A

（填序号）。
A．黄曲霉素       B．甲醛        C．一氧化碳。