茶叶细胞中存在多种酚类物质，酚氧化酶能使无色的酚类物质氧化成褐色。实验小组分别在25℃和35℃条件下，测定了酚氧化酶在不同的pH条件下催化酚类物质氧化所需要的时间，结果如图所示。回答下列问题：
（1）酶具有 催化催化作用，作用机理是 降低化学反应所需的活化能降低化学反应所需的活化能。
（2）该实验的自变量是 温度、pH温度、pH。
（3）若酚氧化酶催化的最适温度为35℃，则曲线①是在 25℃25℃（填温度）下测定的结果。
（4）在pH为1和13的条件下，实验结束后观察到溶液的颜色为无色，说明 过酸、过碱都能使酶失去活性过酸、过碱都能使酶失去活性。
（5）绿茶加工过程中，要进行高温炒制才能形成绿叶、“绿汤”的品质特点，你认为这一过程的原理是 高温使酚氧化酶失去活性高温使酚氧化酶失去活性。
【考点】探究影响酶活性的条件；酶促反应的原理．
【答案】催化；降低化学反应所需的活化能；温度、pH；25℃；过酸、过碱都能使酶失去活性；高温使酚氧化酶失去活性
【解答】
【点评】
声明：本试题解析著作权属菁优网所有，未经书面同意，不得复制发布。
发布：2024/4/20 14:35:0组卷：11引用：2难度：0.7
相似题
-
1．小宇正在测试不同因素对酶活力的影响，控制实验组1的pH为8，实验组2的温度为40℃，最后将实验结果绘制成曲线图（如图）。以下能支持小宇实验结果的曲线图是（ ）
发布：2024/12/31 2:30:2组卷：22引用：4难度：0.6 -
2．为了探究pH值和温度对酶活性的影响，科学家进行了相关实验，结果如图所示。如图表示的是pH值对植物和人的ATP水解酶活性的影响，右图表示的是3种脱氢酶（A、B、C）的活性受温度影响的情况。下列叙述正确的是（ ）发布：2025/1/19 8:0:1组卷：20引用：1难度：0.7 -
3．胰脂肪酶是肠道内脂肪水解过程中的关键酶，板栗壳黄酮可调节胰脂肪酶活性进而影响人体对脂肪的吸收。为研究板栗壳黄酮对胰脂肪酶活性的影响，科研人员进行了下列实验。
（1）胰脂肪酶可以通过作用将食物中的脂肪水解为甘油和脂肪酸。
（2）为研究板栗壳黄酮的作用及机制，在酶量一定且环境适宜的条件下，科研人员检测了加入板栗壳黄酮对胰脂肪酶酶促反应速率的影响，结果如图1。
①图1曲线中的酶促反应速率，可通过测量（指标）来体现。
②据图1分析，板栗壳黄酮对胰脂肪酶活性具有作用。
（3）图2中A显示脂肪与胰脂肪酶活性部位结构互补时，胰脂肪酶才能发挥作用，因此酶的作用具有性。图2中的B和C为板栗壳黄酮对胰脂肪酶作用的两种推测的机理模式图。结合图1曲线分析，板栗壳黄酮的作用机理应为（选填“B”或“C”）。
（4）为研究不同pH条件下板栗壳黄酮对胰脂肪酶活性的影响，科研人员进行了相关实验，结果如图3所示
①本实验的自变量有。
②由图3可知，板栗壳黄酮对胰脂肪酶作用效率最高的pH值约为。加入板栗壳黄酮，胰脂肪酶的最适pH变。
③若要探究板栗壳黄酮对胰脂肪酶作用的最适温度，实验的基本思路是。发布：2024/12/31 2:0:1组卷：22引用：3难度：0.6
