甘薯富含淀粉，但吃起来较甜，为探究其原因，某兴趣小组以甘薯块茎为材，在不同温度、其他条件相同的情况下处理30min后，测定还原糖含量，结果见表：
| 处理温度（℃） | 0 | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 | 90 |
| 甘薯还原糖 含量（mg/g） |
22.1 | 23.3 | 25.8 | 37.6 | 40.5 | 47.4 | 54.7 | 68.9 | 45.3 | 28.6 |
【考点】酶的特性及应用．
【答案】A
【解答】
【点评】
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发布：2024/4/20 14:35:0组卷：16引用：2难度：0.7
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