阅读下面的文段，回答问题。
古代美食如何“有滋有味”
倪方六 ①中国传统的美食文化源远流长，美食离不开色、香、味。殷商时期，人们已开始用酸酸的青梅来去除异味；秦汉时期，人工调味品特别是酱和醋已广泛使用；唐宋时期，外来的“辣味”成为餐桌新宠……
②盐，大概是人类最早发现的调味品。是菜都离不开盐，盐因此有“百味之王”的美称。但盐作为基础通用调味品并不是万能的，如遇到腥膻味食材，盐便起不了多大作用。从史料记载来看，除盐之外，中国人最早使用的一种调味品是梅子。
③从文献记载来看，现代烹饪中使用的大多数调味品，先秦时均已使用，如花椒、桂皮、姜、葱、芥、薤（读xiè）、韭等都上了中国人的餐桌。《礼记•内则》即称：“脍，春用葱，秋用芥。豚，春用韭，秋用蓼（读liǎo）。脂用葱，膏用薤（读xiè），三牲用藙（读yì），和用醯（读xī），兽用梅。”可见，先秦时，对以辛香为主的各种天然调味品的开发和使用，掀起了中国美食史上的第一波“滋味”革命。
④然而，在今天看来再寻常不过的调味品并不是当年先秦普通人可以享用的。直到秦汉时期人工调味品特别是酱、醋的发明和广泛使用，寻常百姓才真正吃得有滋有味了。秦汉时发明的人工调味品主要有用大豆、面为原料制造出来的酱、清酱（酱油）及豆豉一类，一经发明，便带来又一波“滋味”革命：以前不好吃、无法吃的食物，因有酱而能吃、好吃；而且，经酱调制后菜肴还“好看”，美食因此有了“色、香、味俱全”的烹饪要求——中国人的饮食中从此离不开酱系列。
⑤在五味中，古人认为“甜味”最美，故有“甜美”一词。古人用什么调味品让菜肴变得甜美？早期主要有饴、蜜、蔗浆等，到宋代时，现在常用的红糖、白糖已能生产，而且质量上乘。在甜味调料中，“饴”使用最早。饴，即麦芽糖，现在仍有制作。饴的生产，应该在殷商时已出现，到西周时已是常见调味品和食品。《诗经•大雅》里的《绵》篇中，便提到了“饴”：“周原膴膴（读wǔ，意为“肥”），堇荼（读jǐn tú，一种植物的名称）如饴。”意思是，周原土地肥沃，长出来的苦菜像麦芽糖一样甜。
⑥先秦人最离不了的辛辣调味品应该是生姜，时人吃饭时多少都要来点，即《论语•乡党》中所谓“不撤姜食，不多食”。在烹制牛肉等菜肴时，也总少不了生姜，且常与椒、桂一起使用。据东汉张衡《七辨》，汉代人制作肉类食物便是“芳以姜椒，拂以桂兰”。
⑦胡椒原产印度西海岸，大概在明朝时引种中国，之前一直靠从中亚、南亚一带进口。胡椒的价值赛黄金，宋人陶谷《清异录•药谱》中便称胡椒为“金丸使者”。而黄金常见，胡椒难买。唐宋时，家里有胡椒是地位和财富的象征。有一件事可以说明胡椒的特殊地位。据《新唐书•元载传》，曾官至宰相的唐朝大贪官元载被朝廷抄家时，竟然抄出了“胡椒至八百石”。明代爱国名臣于谦曾为此大发议论，他在《无题》诗中称：“胡椒八百斛，千载遗腥臊。”
⑧在“外来风味”中，明清以后能对中国饮食产生革命性影响的是“辣味”——辣椒的味道。辣椒原产美洲，在被西班牙香料商发现后移种欧亚，明代后期，辣椒被当作观赏花卉引种中国。讲究口味的中国人很快发现了辣椒的食用价值，尤其是一向嗜辛辣的四川、湖南等地，一改对花椒、生姜的依赖，恋上了辣椒，“无姜不食”变成了“无辣椒不食”。从此，“辣味”成川菜、湘菜等菜系的主打味道。
（1）阅读全文，请你简要分析文章第①段的作用。
（2）选出下列说法符合文意的一项 BB
A．盐是人类最早发现的调味品，除盐之外，中国人最早使用的一种调味品是梅子。
B．先秦普通人是不可以享用在今天看来再寻常不过的调味品的。
C．大概最早在明朝，人们有可能品尝到胡椒的味道。
D．明朝时，“辣椒”被当作观赏花卉由西班牙香料商从美洲引种中国。
（3）本文采用的说明顺序是 时间顺序时间顺序，我们平时所称道的“色、香、味俱全”是在 秦汉秦汉时期才出现的。
（4）文章第⑦段画线句中“大概”一词能否去掉？为什么？
（5）文章第⑦段使用了哪些说明方法？请选择其中的一种，分析这种说明方法有什么作用？
【答案】B；时间顺序；秦汉
【解答】
【点评】
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发布：2024/4/20 14:35:0组卷：74引用：3难度：0.3
相似题
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1．阅读下面文字，完成下列各题
当蟋蟀不再歌唱
叶子 ①蟋蟀是大自然的天然歌手，它们的歌声优美动听。为了吸引异性，公蟋蟀们常常不知疲倦地一展歌喉，唱着优美婉转的小夜曲。公蟋蟀的翅膀就是它们的小提琴。每当需要交配时，它们就会通过弯曲翅膀，用右翼鞘盖在左翼鞘上，利用它们的相互摩擦来发声，以期吸引异性，并与之交配。
②突然有一天，在夏威夷考艾岛，蟋蟀们基本沉寂了下来，它们都离开这里了吗？都去了哪里呢？一个生物学研究小组自1991年以来一直在夏威夷考艾岛研究蟋蟀，但直到2003年他们才明白，其实蟋蟀并没有少，而是近九成的公蟋蟀已经不再唱歌了。考艾岛近几代的蟋蟀一直都在经历着重要的遗传改变，它们的翅膀始终平铺着，不能再痛快地唱出求爱的歌曲了。
③是什么使公蟋蟀们不再歌唱了呢？原来歌声使它们的生命受到了威胁。在夏威夷考艾岛，被公蟋蟀们的小夜曲吸引来的不仅有异性，还有一种寄生昆虫。这种寄生昆虫常常会循声而至，一旦发现正在唱歌的蟋蟀，就会寄生下来，并把卵产在它身上，而这种卵会钻进蟋蟀的身体里，在那里长大，然后钻出蟋蟀的身体并杀了它。
④为了保护自己，公蟋蟀们被迫停止激情的歌唱，沉默了下来。虽然这种安静的转变让公蟋蟀们看起来没有以前的激情，但毕竟也保护了它们免受寄生虫的袭击。
⑤但是不唱歌又如何求偶？不求偶又靠什么来繁殖？
⑥聪明的蟋蟀们自有办法。科学家发现，公蟋蟀们已经改变了策略，不仅能保住性命而且能成功求偶。在考艾岛，大部分蟋蟀的翅膀都因为长期不摩擦，已经慢慢退化，不能用来唱歌了。但仍有一些蟋蟀拥有正常的翅膀，它们常常如祖先一样在野外快乐地歌唱。每当这时候，它们的附近总会有一些已经不再唱歌的公蟋蟀潜伏着，只要出现母蟋蟀的身影，潜伏的蟋蟀们就会想方设法把母蟋蟀吸引过来，横刀夺爱，成功交配。
⑦科学家们认为，大部分蟋蟀放平翅膀不再歌唱，而利用少量保持正常翅膀的“歌唱者”求偶，因而避免了寄生虫的侵袭并能继续繁殖，这应该属于生物进化的一种成功范例。
（选自《大科技•科学之谜》有改动）（1）请简要说明夏威夷考艾岛上公蟋蟀不再歌唱求偶的原因。
（2）请指出②③④段的说明顺序。
（3）请简析第⑤段两个设问句独立成段的作用。
（4）请写出你从末段划线文字得到的启示。
大部分蟋蟀放平翅膀不再歌唱，而利用少量保持正常翅膀的“歌唱者”求偶，因而避免了寄生虫的侵袭并能继续繁殖，这应该属于生物进化的一种成功范例。发布：2024/12/27 0:0:1组卷：171引用：7难度：0.5 -
2．阅读下面的文章，完成下列各题。
时间去哪儿了“时间都去哪儿了？还没好好感受年轻就老了……”这首歌引起了许多人的共鸣。是啊，时间到底去哪儿了？
幼年的时光去哪儿了？我们为何很难记起3岁以前的事情？研究表明，对时间的感知需要儿童的注意力和短期记忆能力的完全形成，这需要大脑前额叶皮质和海马体发育较成熟后才能具备。这两个区域的成熟速度较慢，往往到了童年后期才能渐渐完善。孩子们的遗忘速度远比成年人要快，所以他们的记忆更替也更快，这意味着留下幼时记忆的可能性并不大。
幼时记忆究竟从何时开始模糊，直到被永久遗忘？研究发现，早期记忆往往7岁开始丢失。虽然不少3岁孩子能够记得前一年发生的事，但这些记忆也只能持续到五六岁。在7岁时，童年记忆迅速衰退，到了八九岁，大部分孩子只能回想起幼年生活35%的内容，这是因为在7岁时，人们形成记忆的方式开始改变--在那之前，儿童缺少实践和低点的观念，而在年龄较大的儿童中，回忆早期记忆的内容和形式趋向于成年人。
如果你到了一定的年纪，可能有这样的感觉：小时候总希望快快长大，但似乎过了很久才长了一岁，而随着年龄的增长，就感觉时间过得越来越快。这是为什么呢？
首先，人体内的生物钟在逐渐变慢。实验表明，让年轻人和老年人估测1分钟有多长，结果年轻人通常还没到1分钟时就认为已经到时间了，而老年人则往往过了1分钟才觉得这才是1分钟的时长。在生命的进程中，人体内的某种节律在变慢，而客观的时间没有变慢，老年人就会感觉时间过得快了。
其次，与新鲜感能刺激大脑记忆有关。比如我们新去一个地方，去时路总是显得很长，回来时却似乎要短得多。因为去时的路上你所看到的景色都是新鲜的，你的大脑需要对这些新鲜事物进行处理记忆，就会感觉时间过得很慢，路似乎很长，而回来时，这些景象不再是第一次体验，一切变得熟悉，大脑需要处理的事物也就少了，感觉时间过得就快了，路也似乎短了许多，人生也是一样，小时候看世界却是新鲜的，外界充满了各种新刺激，这样就觉得时间很长：随着年龄的增长，对外界的事物已经失去了新鲜感。更多的是单调的重复刺激，丰富的经验使神经对生活中的信息处理极为快速，渐渐进入了“适应性”状态，不但削弱了对时间流逝的感知，同时保留的记忆也信息不全，这样，一天在不经意间就过去了。
第三，可以用“相对论”来解释，一个5岁的儿童会感觉过去的一年很长很长，这是因为过去的一年占他生命总过程的20%；一个20岁的青年，过去的一年只是他生命总过程的5%；而对一个50岁的中年人，过去的一年仅仅是他生命总过程的2%．人越老，几个月甚至几年的光明在其整个人生当中所占的比重就越小，同漫漫人生相比，就会觉得这些微不足道的时间过起来很快。
（选自《百科知识》2014年第4期B，有删改）（1）下列不属于幼时记忆遗忘的原因的一项是
A．前额叶皮质和海马体尚未发育成熟，注意力和短期记忆能力也未完全形成。
B．孩子们的遗忘速度比成年人要快得多，他们的记忆更替也更快。
C．7岁时幼时记忆开始模糊，儿童只能回想起幼年生活的一小部分。
D．7岁时儿童记忆的方式开 始改变，由不成熟变得更趋向于成年人。
（2）下列说法中不符合文意的一项是
A．人体内的生物钟随着人年龄的增长在逐渐变慢，而客观的时间却没有变慢，所以年龄越大的人就觉得时间过得越快。
B．新鲜感可以刺激大脑的记忆，人无论是走一段新路还是接触生活中的新事物，都会对新的景象和新的事物进行处理和记忆。
C．因为丰富的经验使人渐渐进入了“适应性”状态，对时间流逝的感觉减弱，记忆的信息也不全，所以时间不经意就过去了。
D．人的年龄与过去的时间在其整个人生中所占的比重成反比：年龄越大，过去的时间在人生中所占的比重越小；反之，所占比重越大。
（3）下列分析不正确的一项是
A．这是一篇说明有关“时间去哪儿了”的事理说明文，从生理学和心理学的角度科学地解答了为什么人们会感觉光阴似箭的问题。
B．本文采用时间顺序，依次说明了幼年时光去哪儿了和年龄的越大感觉时间过得越快的原因，结构清晰，层次分明。
C．文章最后一段主要采用举例子、列数字等说明方法，准确说明了在年龄大小与时间流逝感的关系中是如何体现“相对论”的。
D．本文的语言平实严谨，融科学术语于通俗的表述中，再加上标题和开头都与流行歌曲有关，增强了文章的可读性。发布：2024/12/27 2:0:1组卷：21引用：8难度：0.5 -
3．阅读《被压扁的沙子》节选，完成问题。
①在过去的9年里，科学家们一直对6500万年前恐龙灭绝的一个新观点争论不休，这个问题最终也许会得到解决。
②1980年，曾经有报道说，在一个6500万年前形成的沉积物薄层中，发现了稀有金属铱，它的含量异常丰富。一些人认为，这可能是一个巨大的小行星或彗星撞击地球的结果。这种撞击也许深入到了地壳内部，引起火山喷发，造成大火和潮汐大浪，许多尘埃进入了平流层中，结果造成在很长一段时间内阳光无法抵达地球表面。这也许是导致包括所有恐龙在内的许多地球生物灭绝的原因。
③毫无疑问，6500万年前地球上曾经有过一次“大灭绝”，发生过一次“大劫难”。然而，并不是所有的科学家都认为这是由巨大撞击引起的。例如，1987年就有人指出，如果地球突然经历了一个火山爆发期，许多火山大致同时喷发，那么也能造成一个足以使生物大量灭绝的巨大灾难。
④因此，目前存在两种对立的理论，即“撞击说”和“火山说”。
⑤这不仅仅是一个学术问题，因为我们将来也许还会遇到这样或那样的大灾难（万一哪天某个星体要撞击地球，我们也许会知道如何来避免这种撞击）我们需要尽可能多地了解这种事件所产生的影响，希望将来一旦 面临这种事件，我们可以采取某种应急措施。
（1）这段文字说明的对象是什么？采用了什么样的说明顺序？
（2）②③④段文字说明了造成恐龙灭绝的原因有哪两条？其依据分别是什么？
（3）第②段文字中划线的“可能”“也许”能否删去？为什么？
（4）第③段文字运用了什么说明方法，作用是什么？发布：2024/12/15 1:30:2组卷：220引用：16难度：0.3
