酶是细胞合成的生物催化剂，几乎所有的生命活动都离不开酶。随着生物技术的发展，酶制剂的广泛应用给社会带来了较大的经济效益。请回答下列有关问题：
（1）酶活性是指酶催化一定化学反应的能力酶催化一定化学反应的能力。在制作果汁过程中，加入适量的果胶酶可将不溶于水的果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸半乳糖醛酸，使浑浊的果汁变得澄清。
（2）加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质包裹的，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用。请分析这否否（填是或否）运用了固定化酶技术，并说明理由因为酶未固定在不溶于水的载体上，也不能重复利用因为酶未固定在不溶于水的载体上，也不能重复利用。
（3）固定化细胞通常采用包埋包埋法固定化，原因是细胞体积大难以被吸附或结合细胞体积大难以被吸附或结合；从操作的角度分析，固定化细胞细胞（填酶或细胞）法对酶活性影响较小。目前，还没有一种固定化技术普遍适用于所有酶，原因可能是不同酶的结构不同或不同酶理化性质不同或不同酶对理化因素的耐受程度不同不同酶的结构不同或不同酶理化性质不同或不同酶对理化因素的耐受程度不同。
【考点】酶的特性及应用．
【答案】酶催化一定化学反应的能力；半乳糖醛酸；否；因为酶未固定在不溶于水的载体上，也不能重复利用；包埋；细胞体积大难以被吸附或结合；细胞；不同酶的结构不同或不同酶理化性质不同或不同酶对理化因素的耐受程度不同
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：35引用：4难度：0.7
