胡萝卜素是一种常用的食用色素，具有抗氧化、免疫调节、抗癌、延缓衰老等功效，可从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如图，请回答下列问题：
（1）筛选产生胡萝卜素的酵母菌R时，可选用稀释涂布平板法或平板划线法接种；若采用平板划线法接种时需要先灼烧接种环，其目的是 灭菌（防止杂菌污染）灭菌（防止杂菌污染）。
（2）实验室常用的培养酵母菌培养基配方如表：
| 成分 | 含 量（g） | 成 分 | 含 量（g） |
| 蔗糖 | 3 | FeSO4 | 0.001 |
| K2HPO4 | 0.1 | NaNO3 | 0.3 |
| KCl | 0.05 | 琼脂 | 2 |
| MgSO4•7H2O | 0.05 | 蒸馏水 | 100 |
碳源
碳源
；NaNO3可为酵母菌R提供 氮源
氮源
。（3）为快速获得大量胡萝卜素，应将酵母菌R放在
B
B
条件下培养。A．无氧
B．有氧
C．先有氧，再无氧
（4）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和时间，原因是
以防止胡萝卜素分解
以防止胡萝卜素分解
；萃取过程中宜采用 水浴
水浴
加热方式以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是 滤去不溶物
滤去不溶物
。（5）可用
纸层析法
纸层析法
（方法）鉴定所提取的胡萝卜素。【答案】灭菌（防止杂菌污染）；碳源；氮源；B；以防止胡萝卜素分解；水浴；滤去不溶物；纸层析法
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：11引用：2难度：0.7
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