为探究酵母菌的作用，尝试甜酒的制作方法，郝思同学在课外做了如下实验：
①取甲、乙、丙三个洁净的烧瓶，分别加入适量凉开水；
②取适量淘洗干净的糯米，用蒸锅蒸熟并冷却至室温；
③将冷却后的糯米等分成两份，分别加入甲、乙两个烧瓶中；
④向甲、丙两个烧瓶中分别加入适量的酒曲（内含酵母菌）；
⑤将三个烧瓶的瓶口密封，并同时放在适宜的环境中，静置2～3天．
据此，请分析回答：
（1）郝思的实验中有两两组对照实验，变量为酒曲的一组是甲和乙甲和乙．
（2）三个烧瓶中最有可能生产出甜酒的是甲甲．
（3）你认为在酿酒过程中，酵母菌起到了什么作用？将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳．
（4）郝思同学按上述方法进行操作，制出的“甜酒”带有酸味，原因可能是酒曲中除了酵母菌，还有其它杂菌．酒曲中除了酵母菌，还有其它杂菌．．
【考点】发酵技术在食品制作中的作用．
【答案】两；甲和乙；甲；将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳；酒曲中除了酵母菌，还有其它杂菌．
【解答】
【点评】
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发布：2024/4/20 14:35:0组卷：73引用：30难度：0.5
