随着人们生活水平提高，喝茶、品茶开始成为生活质量的一种象征．茶的种类以色泽（或制作工艺）分，有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶等不同品种的茶叶．请回答：
（1）绿茶是一种不经发酵制成的茶．在制作绿茶的工艺中，有一道工序是迅速将温度提高到70℃左右，目的是

通过高温使酶变性失活

通过高温使酶变性失活

，从而保持茶叶鲜绿的颜色．
（2）红茶菌液是一种传统的活菌饮料，制作流程是：制备红茶糖液→接种红茶菌种→发酵→红茶菌液．红茶菌种是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的共生体，可以用

稀释涂布平板

稀释涂布平板

法分离纯化得到不同的菌种．在接种活菌之前，红茶糖液要先煮沸后冷却，这是为了

清除培养液中的杂菌，并防止高温杀死红茶菌种

清除培养液中的杂菌，并防止高温杀死红茶菌种

．
（3）科学家利用植物组织培养技术实现优良茶种的大量繁殖，在组织培养过程中，无菌操作是成功的关键，因此用于培养的外植体要先做

消毒

消毒

处理；通过试管培养植物组织，获得胚状体要经过

脱分化

脱分化

、

再分化

再分化

过程；用于植物组织培养的培养基中除植物激素、蔗糖和维生素等有机物外，还应有

无机盐（或矿质元素）

无机盐（或矿质元素）

．
（4）从茶籽中提取茶油一般最好采用

压榨

压榨

法．