请回答下列与微生物有关的问题：
（1）在果酒、果醋和腐乳制作的过程中，分别使用酵母菌、醋酸菌、毛霉等菌种，它们共有的细胞结构和细胞器是 细胞壁、细胞膜、核糖体细胞壁、细胞膜、核糖体，且他们都具有的核酸种类是 DNA和RNADNA和RNA。
（2）有时果酒制作时，发酵装置的排气口通常要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，目的是 阻挡外界空气中的杂菌进入，防止杂菌污染阻挡外界空气中的杂菌进入，防止杂菌污染。
（3）下图表示氧气浓度对培养液中醋酸菌、乳酸菌和酵母菌的呼吸速率的影响，图中三条曲线a、b、c分别代表 酵母菌、醋酸菌、乳酸菌酵母菌、醋酸菌、乳酸菌。
（4）生产苹果醋是以苹果汁为原料经发酵而成的，酵母菌的呼吸代谢途径如图所示。图中过程①和②是苹果醋生产的第一阶段，在酵母菌细胞的 细胞质基质细胞质基质中进行，其产物乙醇与 酸性重铬酸钾酸性重铬酸钾试剂反应呈现灰绿色，这一反应可用于乙醇的检验。
（5）第二阶段是在醋酸杆菌的作用下将第一阶段产生的乙醇转变为醋酸的过程，根据醋酸杆菌的呼吸作用类型，该过程需要在 有氧有氧条件下才能完成，原理反应式为 C2H5OH+O2酶CH3COOH+H2OC2H5OH+O2酶CH3COOH+H2O在生产过程中，第一阶段的发酵温度 低于低于（填“低于”或“高于”）第二阶段的。
酶
酶
【考点】果酒、果醋的制作．
【答案】细胞壁、细胞膜、核糖体；DNA和RNA；阻挡外界空气中的杂菌进入，防止杂菌污染；酵母菌、醋酸菌、乳酸菌；细胞质基质；酸性重铬酸钾；有氧；C2H5OH+O2CH3COOH+H2O；低于
酶
【解答】
【点评】
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发布：2024/4/20 14:35:0组卷：3引用：1难度：0.7
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（1）制备枸杞酒使用的酵母菌的代谢类型是。家庭制作果酒时没有接种环节，发酵所用的菌种来自。
（2）枸杞汁装入发酵瓶时，要留的空间，目的是13（答两点）。在酿制枸杞酒时，需将温度控制在。枸杞发酵后是否产生酒精，可以用来检验。
（3）为研究甲、乙、丙、丁四种酵母菌酿制枸杞酒的效果，研究人员进行了有关实验，结果如图所示，甲、乙、丙、丁四种酵母菌酿制枸杞酒效果最差的是。6～7d,丁组酒精度不再上升的原因有（答一点）。
发布：2024/12/31 2:30:2组卷：3引用：2难度：0.7
