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在学习了传统发酵技术后，某同学利用新鲜的葡萄汁来尝试制作果酒和果醋，选用了如图所示装置，请据图回答下列问题．
（1）仔细观察装置，若用于制作果酒，装置中有两处不妥，请改正：
①充气口应插入液面下一定深度充气口应插入液面下一定深度②出气口管口应在液面上方离液面一段距离出气口管口应在液面上方离液面一段距离
（2）在制作果酒时，充气口的使用方法是应该密封应该密封；在制作果醋时充气口的使用方法是应接气泵并适时充入空气应接气泵并适时充入空气
（3）排气管用弯曲细长的玻璃管或弯曲的长胶管与瓶身相连，原因是防止空气中微生物污染发酵液防止空气中微生物污染发酵液．
（4）出料口的作用是取样、定时检测发酵产物的浓度及菌体数量、排出废料等取样、定时检测发酵产物的浓度及菌体数量、排出废料等．
（5）接种醋酸菌，需升高温度到30～3530～35℃，并且需要通气，这是因为醋酸菌为好氧型细菌好氧型细菌．
（6）与醋酸菌相比较，酵母菌在细胞结构上最大的特点是具有核膜包被的细胞核具有核膜包被的细胞核．
（7）使用果酒制作果醋的过程中，醋酸菌细胞内发生的代谢过称为（写方程式）C2H5OH+O2→CH3COOH+H2OC2H5OH+O2→CH3COOH+H2O．
【考点】果酒、果醋的制作．
【答案】充气口应插入液面下一定深度；出气口管口应在液面上方离液面一段距离；应该密封；应接气泵并适时充入空气；防止空气中微生物污染发酵液；取样、定时检测发酵产物的浓度及菌体数量、排出废料等；30～35；好氧型细菌；具有核膜包被的细胞核；C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O
【解答】
【点评】
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发布：2024/5/23 20:38:36组卷：457引用：3难度：0.5
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