蓖麻种子的胚乳呈白色脂肪含量占种子总质量的70%。为探究该植物种子萌发过程中的物质变化，某研究小组将种子置于温度、水分（蒸馏水）、通气等条件均适宜的黑暗环境中培养，定期检查萌发种子（含幼苗）的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重变化。结果如图所示。回答下列问题。

（1）据上图分析，萌发过程中胚乳组织中的脂肪酶催化脂肪水解成

甘油和脂肪酸

甘油和脂肪酸

并转化为

糖类

糖类

，作为胚生长和呼吸作用消耗的能源物质。
（2）油料种子萌发初期（真叶长出之前），干重先增加、后减少。后减少是由于大量蔗糖用于细胞呼吸等异化作用，分解为二氧化碳和水等代谢废物，导致干重减少，先增加的原因是

早期由于大量脂肪转变为蔗糖，蔗糖的氧元素含量高于脂肪，导致干重增加

早期由于大量脂肪转变为蔗糖，蔗糖的氧元素含量高于脂肪，导致干重增加

。
（3）向萌发第7天的种子匀浆中滴加适量碘液，匀浆变蓝，说明有

淀粉

淀粉

形成。幼叶伸展开后，可以在有光的条件下进行光合作用，说明蓖麻是一种

自养

自养

型生物。
（4）大多数植物种子以贮藏脂肪为主，这是因为与糖类相比，脂肪是更好的

储能

储能

物质。相同质量的脂肪彻底氧化分解释放出的能量比糖类

多

多

，原因是

同质量的脂肪和糖类相比，脂肪的H元素含量多，O元素含量少，故脂肪耗氧多，产生能量多，糖类物质比脂肪耗氧少，产生能量少

同质量的脂肪和糖类相比，脂肪的H元素含量多，O元素含量少，故脂肪耗氧多，产生能量多，糖类物质比脂肪耗氧少，产生能量少

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