为了探究酶的专一性，现用可溶性淀粉溶液、蔗糖溶液（两者都是非还原糖）以及唾液淀粉酶溶液、本尼迪特试剂等材料进行实验。

操作顺序	操作项目	试管
		1号	2号
A	注入可溶性淀粉溶液	2mL	-
B	注入_____	-	2mL
C	注入_____	2mL	2mL

（1）实验步骤：①取两支洁净的试管，编上号，然后按照下表中的要求进行操作。B注入

蔗糖溶液

蔗糖溶液

，C注入

唾液淀粉酶溶液

唾液淀粉酶溶液

。
②轻轻振荡这两支试管，使试管内的液体混合均匀，然后将试管的下半部浸到

37

37

℃左右的温水中，保持15min。
③取出试管，各加入 1mL

本尼迪特试剂

本尼迪特试剂

并振荡摇匀。
④将两支试管的下半部放进的沸水浴中，保持2min。
⑤观察并记录两支试管内溶液发生的变化。
（2）实验结果：

1号管出现砖红色沉淀，2号管不出现砖红色沉淀

1号管出现砖红色沉淀，2号管不出现砖红色沉淀

。
（3）结果分析：淀粉酶能将可溶性淀粉水解成

麦芽糖

麦芽糖

，淀粉酶不能水解蔗糖，说明酶具有专一性。酶能加速反应的机理是

降低化学反应的活化能

降低化学反应的活化能

。
（4）该实验的自变量是

底物的种类

底物的种类

，

不能

不能

（填“能”或“不能”）用碘液检测实验结果。