下列对发酵工程及其应用的叙述，正确的有几项（ ）
①生产谷氨酸需将pH调至酸性
②生产柠檬酸需要筛选产酸量高的黑曲霉
③发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物及菌体本身
④利用发酵工程生产的根瘤菌肥作为微生物农药可以促进植物生长
⑤啤酒的工业化生产过程中，酒精的产生积累主要在后发酵阶段完成
⑥可用诱变育种或基因工程等方法选育出性状优良的菌种并进行扩大培养
⑦用单细胞蛋白制成的微生物饲料，可通过发酵工程从微生物细胞中提取
【答案】B
【解答】
【点评】
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发布：2024/12/30 22:0:1组卷：12引用：6难度：0.7
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1．下列有关传统发酵技术和微生物培养技术中的操作，错误的是（ ）
发布：2024/12/31 2:30:2组卷：45引用：3难度：0.7 -
2．我国科研人员对秸秆资源的合理利用进行研究。
（1）秸秆的主要成分包括植物细胞壁中的纤维素和半纤维素等多种物质，纤维素彻底水解后得到，半纤维素水解后可得到木糖及醋酸盐等。
（2）科研人员首先从土壤中分离纤维素分解菌和半纤维素分解菌。其中，分离纤维素分解菌的方法是：
①制备培养基：制备以纤维素为的培养基，并加入刚果红。
②接种：将收集的土壤加入无菌水后摇匀，进行梯度稀释，将稀释液在制备的培养基平板上。
③纤维素分解菌的分离：纤维素分解菌能够分泌纤维素酶，依据的比值，筛选得到能高效分解纤维素的菌种。
（3）用所得菌种进行发酵，分解秸秆中的纤维素和半纤维素，其中，半纤维素水解产物中的醋酸盐是进一步发酵的抑制剂。科研人员尝试利用代谢途径较多的酵母菌株S将醋酸盐消耗掉，并在此基础上改造菌种，发酵产生维生素A等更多有价值的产物。
①科研人员进行图1所示实验，探究不同底物条件下醋酸盐对菌株S发酵的影响。由实验结果可得出的结论是：。
②研究发现，菌株S能吸收木糖和醋酸盐等物质进行发酵，代谢途径如图2。
由图2可知，葡萄糖和木糖进入酵母细胞后，通过过程为酵母菌的生长和分裂提供大量能量。据图2分析，图1中3组酵母细胞干重小于6组的原因是：葡萄糖一方面可以，另一方面可以，进而影响脂类物质的合成。
（4）将工程菌加入到含有秸秆水解产物的发酵罐中，严格控制发酵条件，随时检测培养液中微生物数量和等，以便及时补充发酵原料，实现秸秆资源的充分利用。
发布：2024/12/30 22:0:1组卷：117引用：4难度：0.5 -
3．γ-氨基丁莜（GABA）是有助于睡眠、祛毒和醒酒等作用的水溶性氨基酸。如图是腐乳在前发酵和腌制过程中GABA含量的变化，下列叙述错误的是（ ）
发布：2024/12/31 3:0:2组卷：3引用：3难度：0.7
