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      “零添加”是一个什么概念呢？消费者认为，①_____。然而，无论从现实情况还是科学概念上看，“零添加”并非事实。因为，现代社会的食品都要经过生产、收获、转运、储存和加工等复杂流程，能进到人们的餐桌并吃到嘴里，或多或少含有添加剂。一些人以为，无论是食品还是其他产品，②_____。其实，衡量食物的营养、安全和美味并非只有纯天然一个标准。食品生产和加工一大目的，是让食品营养充分发挥价值。在一些食品安全事件中，不法厂商把并非食品添加剂的物质添加到食品中，才让食品添加剂声名狼藉。
      今天，全世界的食品添加剂已经有2.5万种，可谓五花八门，而中国只批准了2000多种，不到十分之一。这些食品添加剂有些是为了保障食品安全，不用反而不行。例如，香肠和腊肉会使用一点亚硝酸盐以防腐，其作用主要是抑制肉毒杆菌生长繁殖。肉毒杆菌可以产生肉毒素，毒性强于砒霜。显然，在肉类加工中使用一点亚硝酸盐是合理的，否则，会产生肉毒素，从而危害人体健康。在某些情况下，有些厂家故弄玄虚，把有些并不需要使用防腐剂的食品说成“零添加”，如腌渍食品（高盐）等。因此，③_____，首先看食品成分和食品添加剂的种类和剂量，不要被“零添加”轻易忽悠。
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