生物小组为研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响，做了如实验：先将凝乳酶和乳汁分别加入2支试管中，然后将2支试管放入同一水浴环境中持续15min,再将凝乳酶和乳汁倒入同一试管中混合，保温并记录凝乳所需要的时间。多次实验，结果如表。回答下列问题：
| 装置 | Ⅰ | Ⅱ | Ⅲ | Ⅳ | Ⅴ | Ⅵ |
| 水浴温度（℃） | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 |
| 凝乳时间（min） | 很长 | 7.0 | 4.0 | 1.5 | 4.0 | 不凝固 |
降低化学反应的活化能
降低化学反应的活化能
；凝乳酶只能催化乳汁凝固，体现了酶的 专一
专一
特性。（2）由实验结果可以判断出凝乳酶的最适温度在
30℃～50
30℃～50
℃之间，若要进一步探究该酶催化作用的最适温度，实验思路是 在30℃～50℃范围内设置更小的温度梯度，其他条件不变，重新进行实验，凝乳时间最短对应的温度接近最适温度
在30℃～50℃范围内设置更小的温度梯度，其他条件不变，重新进行实验，凝乳时间最短对应的温度接近最适温度
。（3）将装置Ⅵ中的混合物冷却至40℃，乳汁凝固时间如何变化？
乳汁不凝固
乳汁不凝固
，原因是 60℃时凝乳酶已失活，将温度降至40℃时不会恢复活性
60℃时凝乳酶已失活，将温度降至40℃时不会恢复活性
。（4）一般不用过氧化氢酶和过氧化氢溶液为材料研究温度对酶活性的影响，原因是
温度本身会影响过氧化氢分解
温度本身会影响过氧化氢分解
。【考点】探究影响酶活性的条件．
【答案】降低化学反应的活化能；专一；30℃～50；在30℃～50℃范围内设置更小的温度梯度，其他条件不变，重新进行实验，凝乳时间最短对应的温度接近最适温度；乳汁不凝固；60℃时凝乳酶已失活，将温度降至40℃时不会恢复活性；温度本身会影响过氧化氢分解
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：5引用：1难度：0.6
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发布：2024/12/31 2:30:2组卷：22引用：4难度：0.6 -
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（2）为研究板栗壳黄酮的作用及机制，在酶量一定且环境适宜的条件下，科研人员检测了加入板栗壳黄酮对胰脂肪酶酶促反应速率的影响，结果如图1。
①图1曲线中的酶促反应速率，可通过测量（指标）来体现。
②据图1分析，板栗壳黄酮对胰脂肪酶活性具有作用。
（3）图2中A显示脂肪与胰脂肪酶活性部位结构互补时，胰脂肪酶才能发挥作用，因此酶的作用具有性。图2中的B和C为板栗壳黄酮对胰脂肪酶作用的两种推测的机理模式图。结合图1曲线分析，板栗壳黄酮的作用机理应为（选填“B”或“C”）。
（4）为研究不同pH条件下板栗壳黄酮对胰脂肪酶活性的影响，科研人员进行了相关实验，结果如图3所示
①本实验的自变量有。
②由图3可知，板栗壳黄酮对胰脂肪酶作用效率最高的pH值约为。加入板栗壳黄酮，胰脂肪酶的最适pH变。
③若要探究板栗壳黄酮对胰脂肪酶作用的最适温度，实验的基本思路是。发布：2024/12/31 2:0:1组卷：22引用：3难度：0.6
