谷氨酸钠是味精的主要成分，工业生产中常用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸。用15%左右的葡萄糖溶液、适量的无机盐和液氨配成发酵培养基，接种谷氨酸棒状杆菌，给予适宜的条件，进行发酵生产谷氨酸，再制成钠盐即为味精。请回答下列问题：
（1）葡萄糖可为谷氨酸棒状杆菌的生长提供 碳源和能源碳源和能源。发酵培养基通常采用 高压蒸汽灭菌高压蒸汽灭菌法进行灭菌。生产谷氨酸的过程中，采用液体培养基的目的是 利于具体与培养液充分接触，便于谷氨酸棒状杆菌获得营养物质和排出代谢废利于具体与培养液充分接触，便于谷氨酸棒状杆菌获得营养物质和排出代谢废。
（2）在发酵过程中，当溶氧不足时，生成的代谢产物就会是乳酸或琥珀酸。根据以上信息，在生产谷氨酸的过程中，应采取的措施是 通入无菌空气通入无菌空气。
（3）若要监测发酵液中谷氨酸棒状杆菌的数目，可采用的计数方法是 显微镜直接计数法显微镜直接计数法。该方法的计数过程是先将稀释100倍的发酵液加入到计数板（由25×16=400个小室组成，容纳液体总体积为0.1mm3）的计数室中，然后计数菌体数。若共统计到42个菌体，则1ml的原发酵液中估计有菌体 4.2×1074.2×107个。
（4）有人尝试通过固定化细胞的技术生产谷氨酸，此时常采用 包埋包埋法。
【答案】碳源和能源；高压蒸汽灭菌；利于具体与培养液充分接触，便于谷氨酸棒状杆菌获得营养物质和排出代谢废；通入无菌空气；显微镜直接计数法；4.2×107；包埋
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：13引用：2难度：0.7
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②生产柠檬酸需要筛选产酸量高的黑曲霉
③发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物及菌体本身
④利用发酵工程生产的根瘤菌肥作为微生物农药可以促进植物生长
⑤啤酒的工业化生产过程中，酒精的产生积累主要在后发酵阶段完成
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⑦用单细胞蛋白制成的微生物饲料，可通过发酵工程从微生物细胞中提取发布：2024/12/30 22:0:1组卷：12引用：6难度：0.7 -
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