“公筷公勺”倡议一直是饮食文化的热点话题之一，新冠肺炎疫情期间，“公筷公勺”更是得到了广泛推广。使用公筷能否有降低病菌的传播风险，科研人员为此专门开展了实验探究。
（1）提出问题：使用公筷能有效降低病菌的传播风险吗？
（2）做出假设。
（3）制订并实施计划：
步骤1：实验小组在餐馆，一共点了6道菜。餐前均经严格的第一次无菌采样。
步骤2：每道菜分成两份，一份使用公筷，一份不使用公筷。参与人员交替着吃使用公筷和不使用公筷的两组菜，最后每个菜都至少留下了25克后再进行第二次无菌采样。
步骤3：采集的样本通过冷链运到实验室，经过48小时的培育。再分别测试餐前、使用公筷和不使用公筷用餐之后的菌落数。测试结果如下表。
| 菜名 | 结果（cfu/g） | ||
| 餐前 | 餐后 | ||
| 公筷 | 非公筷 | ||
| 凉拌黄瓜 | 14000 | 16000 | 45000 |
| 盐水虾 | 160 | 150 | 220 |
| 干锅茶树菇 | 1100 | 4600 | 79000 |
| 炒芦笋 | 30 | 30 | 530 |
| 咸菜八爪鱼 | 60 | 20 | 5000 |
| 香辣牛蛙 | 60 | 150 | 560 |
①每道菜分成两份的目的是为了进行对照实验。选用了6道菜来进行实验，目的是
避免偶然因素对实验结果的影响
避免偶然因素对实验结果的影响
。②餐前的凉拌黄瓜的菌落总数远高于其他菜的最可能的原因是
餐前的凉拌黄瓜未经过高温杀菌
餐前的凉拌黄瓜未经过高温杀菌
。③前后两次采样都是无菌操作，目的是
防止其它细菌或真菌污染
防止其它细菌或真菌污染
。④参与人员交替着吃使用公筷和不使用公筷的两组菜，这相当于细菌培养过程中的
接种
接种
。（4）分析与表达：
分析实验数据，可以发现每一道菜“使用公筷”组均比“不使用公筷”组的菌落数明显少，据此可以得出“使用公筷能有效降低病菌传播风险”的结论。
【考点】科学探究的基本环节．
【答案】避免偶然因素对实验结果的影响；餐前的凉拌黄瓜未经过高温杀菌；防止其它细菌或真菌污染；接种
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：3引用：1难度：0.7
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1．“腐肉生蛆”是日常生活中比较常见的现象，有人因此说“蛆是腐肉变来的”。你同意这种说法吗？你如何设计一个简单的实验，证明这个说法是否正确？（提示：蛆是苍蝇的幼虫，只有苍蝇产卵后才有可能出现。肉类腐烂是腐败细菌作用的结果。高温灭菌，防止苍蝇接触，可使肉在一定时间内保持新鲜。）
发布：2025/1/17 8:0:2组卷：5引用：3难度：0.4 -
2．张宁同学有天观察到一块腐烂的肉上有一些蛆（苍蝇幼虫），他产生了疑问“蛆是从哪儿来的呢？”．请你根据以下材料设计一个探究实验，帮助张宁同学解开这个疑团．（实验材料：①两个相同的玻璃碗 ②两块大小相同的新鲜猪肉 ③纱布）
（1）提出问题：腐烂肉上的蛆是从哪儿来的？
（2）作出假设：
（3）制定实验计划：
（4）实施计划．
（5）得出结论：
（6）．
请指出以上实验成功的关键是设置了是．发布：2025/1/17 8:0:2组卷：6引用：2难度：0.3 -
3．张青同学有天观察到一块腐肉上有一些蛆（苍蝇幼虫），他产生了疑问“蛆是从哪儿来的呢？”请你用以下材料设计一个探究实验，帮张青同学解开这个疑团．（实验材料：①两相同的培养皿 ②两块大小相同的猪肉 ③纱布）
（1）提出问题：．
（2）作出假设：．
（3）制定实验计划．
（4）实施实验计划：将两个培养皿编号为A、B并分别放入一块猪肉；A培养皿口盖上，B培养皿口敞开（对照实验）；将二培养皿同时放在有苍蝇出入的环境中；连续观察几天、记录A、B培养皿中的变化情况．
（5）分析并得出结论：．
（6）以上实验成功的关键是设置了．发布：2025/1/17 8:0:2组卷：10引用：3难度：0.5
