某生物小组的同学要探究“馒头在口腔中的变化”时，设计了如表所示的实验方 案：当我们细细咀嚼馒头时，会感觉到有甜味，某同学猜测，在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下，口腔中的唾液使馒头变甜了。
| 试管编号 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 馒头碎屑或块 | 适量碎屑 | 适量碎屑 | 适量馒头块 | 适量碎屑 | 适量碎屑 |
| 唾液有无 | 2mL唾液 | A | 2mL唾液 | 2mL唾液 | 2mL唾液 |
| 是否搅拌 | 充分搅拌 | 充分搅拌 | 不搅拌 | 充分搅拌 | 充分搅拌 |
| 温度 | 37℃ | 0℃ | 100℃ | ||
| 水浴时间 | 10分钟 | ||||
| 加入碘液 | 2滴 | ||||
牙齿的咀嚼和舌的搅拌
牙齿的咀嚼和舌的搅拌
，选用1号和 3
3
号两支试管进行对照实验，实验结果是1号试管中加入碘液后不变蓝，原因是 唾液中的唾液淀粉酶将淀粉全部分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘液不变蓝
唾液中的唾液淀粉酶将淀粉全部分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘液不变蓝
。（2）为了探究“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入
2mL清水
2mL清水
，与1号试管形成对照作用。实验过程中加入碘液的目的是检测 淀粉
淀粉
的含量。（3）为了排除偶然因素的影响，应进行
重复实验
重复实验
。（4）水浴温度保持在37℃的原因是
37℃左右淀粉酶的催化作用最强，实验易成功
37℃左右淀粉酶的催化作用最强，实验易成功
。（5）如果选用1、4、5号试管进行实验，那么这时候所探究的问题是
温度会影响馒头在口腔中的变化吗
温度会影响馒头在口腔中的变化吗
？【考点】探究发生在口腔内的化学消化．
【答案】牙齿的咀嚼和舌的搅拌；3；唾液中的唾液淀粉酶将淀粉全部分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘液不变蓝；2mL清水；淀粉；重复实验；37℃左右淀粉酶的催化作用最强，实验易成功；温度会影响馒头在口腔中的变化吗
【解答】
【点评】
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发布：2024/12/26 3:30:1组卷：18引用：4难度：0.7
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1．某生物学兴趣小组进行探究“馒头在口腔中的消化”实验，在下列7支试管中均加入等量的馒头（清水河唾液均为2毫升），根据所学的生物学知识回答下列问题：
（1）试管①不变蓝的原因是试管 物质 是否搅拌 温度/℃ 时间/分 碘液 现象 ① 碎馒头+唾液 搅拌 37 10 加 不变蓝 ② 碎馒头+清水 搅拌 37 10 加 变蓝 ③ 碎馒头+唾液 不搅拌 37 10 加 部分变蓝 ④ 未切碎馒头+唾液 搅拌 37 10 加 部分变蓝 ⑤ 碎馒头+唾液 搅拌 100 10 加 变蓝 ⑥ 碎馒头+唾液 搅拌 0 10 加 变蓝 ⑦ 碎馒头+唾液 搅拌 37 5 加 部分变蓝 。
（2）试管②变蓝的原因是。
（3）在上述实验中，①和③是一组对照实验，探究的是对消化的影响。
（4）如果探究牙的咀嚼在消化中的作用，可以选择哪两支试管为一组对照实验？。
（5）除此之外，请你再从表中选出一组对照实验，变量是。
（6）实验证明馒头的主要成分是淀粉，在实验室里如何证明馒头中所含的淀粉是有机物？。发布：2025/1/6 8:0:1组卷：7引用：1难度：0.4 -
2．某同学做了“馒头在口腔中的变化”的实验。他向A、B试管中加入的物质如表格所示，将两支试管充分搅拌后，放入盛有37℃的温水中，10分钟后取出，待冷却后各加入2滴碘。稍后观察实验现象：
（1）表格中的①处应填试管 加入的物质 加碘后的现象 A 馒头碎屑+2毫升唾液 ② B 馒头碎屑+①清水 变蓝 。
（2）②处的实验现象是，原因是淀粉在口腔内被唾液分解成。
（3）根据实验现象得出的结论是：。
（4）淀粉在消化道的内被彻底分解成葡萄糖，最终在组织细胞内被氧化分解，为人体生命活动提供所需要的。
（5）淀粉属于糖类。糖类、脂肪和都是组成细胞的主要有机物。发布：2025/1/6 8:0:1组卷：92引用：1难度：0.3 -
3．“馒头在口腔中的消化”实验。
在下列7支试管中加入等量的馒头（清水和唾液均为2毫升）：
（1）试管①不变蓝的原因是：试管 物质 是否搅拌 温度 时间 碘液 现象 ① 碎馒头+唾液 搅拌 37℃ 10分钟 加 不变蓝 ② 碎馒头+清水 搅拌 37℃ 10分钟 加 变蓝 ③ 碎馒头+唾液 搅拌 37℃ 10分钟 加 部分变蓝 ④ 未切碎的馒头+唾液 搅拌 37℃ 10分钟 加 部分变蓝 ⑤ 碎馒头+唾液 搅拌 37℃ 10分钟 加 变蓝 ⑥ 碎馒头+唾液 搅拌 37℃ 10分钟 加 变蓝 ⑦ 碎馒头+唾液 搅拌 37℃ 10分钟 加 部分变蓝 。
（2）在上述实验中，①和③是一组对照实验，探究的是对消化的影响。
（3）如果探究牙齿在消化中的作用，可以选择哪两支试管为一组：。
（4）除此之外，请你再从表中选出一组对照实验，并说明探究的因素是什么？
（5）实验证明馒头的主要成分是淀粉，在实验室里你如何利用馒头证明淀粉是有机物？发布：2025/1/6 8:0:1组卷：20引用：1难度：0.4
