自2004年安徽阜阳发生的“大头娃娃”事件后，奶粉质量安全受到政府的普遍重视。时隔15年之后的今天，奶粉质量安全是否仍让人放心呢，为此，某校生物兴趣小组从某乡镇上购买脱脂奶粉甲（非大品牌），想探究其质量情况。
（1）若要鉴定奶粉甲中是否掺有淀粉，常用的试剂是 碘液碘液，若有淀粉存在，则奶粉溶液会呈现 蓝蓝色。
（2）若要鉴定该脱脂奶粉甲中是否含有脂肪，常用的染色试剂是 苏丹Ⅲ或者苏丹Ⅳ染液苏丹Ⅲ或者苏丹Ⅳ染液，若有脂肪存在，则溶液会呈现 橘黄色或红橘黄色或红色。
（3）从以下各项中选择鉴定蛋白质合适的步骤序号并排序 ①④③①④③。（填正确答案标号）
①向试管中注入2mL奶粉溶液
②加入0.1g/mL的NaOH和0.05g/mL的CuSO4混合溶液1mL，振荡摇匀，观察现象
③加入4滴0.01g/mL的CuSO4溶液，振荡摇匀，观察现象
④加0.1g/mL的NaOH溶液1mL，振荡摇匀，观察现象
⑤50～65℃水浴加热后，观察现象
⑥向试管中滴入2滴碘液
（4）若要鉴定该脱脂奶粉甲中蛋白质含量是否比某大品牌合格奶粉乙低时，则需将奶粉甲与奶粉乙配制成相同浓度的溶液，经步骤（3）后比较溶液颜色。若 奶粉甲中紫色较乙深奶粉甲中紫色较乙深，则说明奶粉甲蛋白质含量比奶粉乙低；若 两奶粉中紫色相差不大两奶粉中紫色相差不大，则说明奶粉甲蛋白质含量与奶粉乙相当。
【答案】碘液；蓝；苏丹Ⅲ或者苏丹Ⅳ染液；橘黄色或红；①④③；奶粉甲中紫色较乙深；两奶粉中紫色相差不大
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：0引用：1难度：0.6
