水是生命之源，也是细胞内各种化学反应的介质，在细胞中有两种存在形式，即自由水和结合水。在植物细胞中自由水和结合水的相对比的变化，是与生命活动相适应的。请完成下列有关问题：
（1）自由水的生理作用：

①是细胞内的良好溶剂；②参与多种生物化学反应；③运送营养物质和代谢废物

①是细胞内的良好溶剂；②参与多种生物化学反应；③运送营养物质和代谢废物

。
（1）农民将新收获的种子放在场院晒，是为了除去部分

自由水

自由水

，然后再将其储存。这样做有两个目的：一是防止水分过多而霉变；二是可降低种子的

呼吸

呼吸

作用，从而减少有机物的消耗。这说明

自由

自由

水多代谢旺盛。
（2）如果将晒过的种子再用火烘烤，失去的是

结合

结合

水。
（3）血液凝固时

自由

自由

水转变成

结合

结合

水。说明自由水和结合水可以相互转化。
（4）新鲜的鸡蛋清呈液态胶状，而臭鸡蛋清则是相对更“稀”的液体，呈水状，这是因为在新鲜的鸡蛋清中的水与蛋白质结合在一起，形成液态胶体，这时的水为

结合水

结合水

，是细胞和生物体的

组成成分

组成成分

，而臭鸡蛋中的蛋白质被微生物分解成小分子物质，使这部分水释放出来，转变为

自由水

自由水

。