将某植物叶片加水煮沸一段时间，过滤得到叶片浸出液。向浸出液中加入一定量蔗糖，用水定容后灭菌，得到M培养液。可用来培养酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的混合物。回答下列问题：
（1）酵母菌单独在M培养液中生长一段时间后，在培养液中还存在蔗糖的情况下，酵母菌的生长出现停滞，原因可能是

产生的酒精达到一定浓度后抑制生长、氮源或其他营养物质消耗

产生的酒精达到一定浓度后抑制生长、氮源或其他营养物质消耗

。（答出两点即可）
（2）将酵母菌、醋酸菌的混合物加入M培养液中，两类微生物一段时间的数目变化如图所示。发酵初期，酵母菌数增加更快，原因是

培养液中提供的营养、温度等条件更有利于酵母菌增殖

培养液中提供的营养、温度等条件更有利于酵母菌增殖

。如果实验中添加蔗糖量少，一段时间后，在培养液中酵母菌生长所需碳源消耗殆尽的情况下。醋酸菌数仍能保持一定速度增加，原因是

醋酸菌能够利用酵母菌的代谢产物为碳源继续生长

醋酸菌能够利用酵母菌的代谢产物为碳源继续生长

。
（3）将酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的混合物加入M培养液中培养，10余天后，培养液表面出现一层明显的菌膜，该菌膜主要是由

醋酸菌

醋酸菌

 （ 填“酵母菌”“醋酸菌”或“乳酸菌”）形成的。
（4）将酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的混合物加入M培养液中培养，发现乳酸菌始终不具生长优势。如在实验开始。就将菌液置于

无氧

无氧

环境下培养，将有利于乳酸菌生长，而醋酸菌则很难生长。但这种环境下的早期，培养液中酒精的生成量也会多些，原因是

与有氧环境相比，酵母菌在无菌环境下能产生更多的酒精

与有氧环境相比，酵母菌在无菌环境下能产生更多的酒精

。