大白菜是我国栽培面积最大的蔬菜作物，也是东北冬季的“当家菜”。在农科院蔬菜研究专家的培育下，餐桌上出现了紫心、桔红心、黄心等彩色大白菜新品种。
（1）紫心白菜富含花青素，花青素分布在细胞结构的 液泡液泡中。
（2）白菜叶球有白心、紫心、桔红心，黄心等不同颜色，这属于生物的 变异变异现象。
（3）将白心叶球和桔红心叶球两种白菜进行杂交，子一代叶球全是白心，说明叶球心的颜色这对相对性状中，桔红心是 隐性隐性性状，已知白菜叶球的白心和桔红心是由—对基因控制的（用字母B，b表示），则桔红心叶球白菜的基因组成是 bbbb。若将子一代白心叶球白菜之间进行杂交，子二代白菜应该有 22种颜色的叶球心。
（4）冬季，人们用白菜制作“酸菜”时，参与发酵的主要是乳酸菌；属于 原核原核生物。
（5）乳酸菌与酵母菌在结构上的主要区别是乳酸菌 没有成形的细胞核没有成形的细胞核，酵母菌是 出芽出芽进行生殖的。
（6）在制作酸菜时，将白菜装坛后密封的目的是为乳酸菌发酵提供 无氧无氧环境。在发酵过程中，乳酸菌含有的酶能够把原料中含有的 有机物有机物转化为乳酸。
（7）科研人员发现不同浓度的食醋对泡菜中的亚硝酸盐含量有影响。具体作法是：
在等量含有7%盐水的泡菜坛中，分别加入浓度为0、0.3%、0.6%.0.9%。重复做3次。从制作天开始，每天测亚硝酸盐含量，测量10天。设置食醋浓度为0的组，目的是 设置对照设置对照。
（8）分析曲线，随着炮制时间增加，亚硝酸盐含量变化趋势均表现为 先上生后下降先上生后下降，并在第 33天均达到最大值。
（9）分析比较四条曲线亚硝酸盐含量的最大值，得出的结论是 不同浓度食醋对泡菜中亚硝酸盐含量的影响是：三种食醋中0.6%抑制作用最强；食醋浓度过高或过低抑制作用均下降不同浓度食醋对泡菜中亚硝酸盐含量的影响是：三种食醋中0.6%抑制作用最强；食醋浓度过高或过低抑制作用均下降（具体说明）
【答案】液泡；变异；隐性；bb；2；原核；没有成形的细胞核；出芽；无氧；有机物；设置对照；先上生后下降；3；不同浓度食醋对泡菜中亚硝酸盐含量的影响是：三种食醋中0.6%抑制作用最强；食醋浓度过高或过低抑制作用均下降
【解答】
【点评】
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发布：2024/6/27 10:35:59组卷：48引用：1难度：0.4
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